おはようございます！
民宿美味し宿かどやのGakuです。
昨日は香住は雪が降っていなかったのに
阪神地方が雪で大変でしたね。
尼崎の整体院さんに行くのが昨日でなくて良かったです・・。
そう言えば、今回腱鞘炎で左手の治療を
やってもらった際、
「Gakuさんは左利きなんですね？」
と整体院の先生に言われました。
はい。私、普段お箸と鉛筆は右手ですが、
ボールを投げるのと包丁は左手なのです。
カニをさばく時、
左利きが便利なのです。
通常、カニは出刃包丁で調理します。
カニを上手にそぐにはどうすればよいか？
包丁の刃を寝かせてそぐわけなのですが
左利き用の出刃を右利きの人が使う、
右利き用の出刃を左利きの人が使うと
簡単に楽に削げます。
出刃は右利き用と左利き用があります
（写真は右利き用、左利き用は反対に刃があります）
香住では左利き用の出刃包丁が普通に売られており、
通称「カニ切り用包丁」とも呼ばれています。
左利き用の包丁は右利き用に比べて
1.5倍から2倍の価格。割高です。
ご家庭に左利きの人がいれば
通常の右利き用出刃でOKですので
ぜひカニきり要員になってもらいましょう。笑
