初夏の佐津海水浴場☆マクサ干しが見られる風景♪

おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日に続いて初夏の佐津海水浴場より。今の時期に見られる風景をば。浜辺をお散歩しているとマクサを干しているのを見かけます。

採ったばかりのマクサ。濃い赤色です。

まずはマクサって何？

テングサ目　テングサ科 (Gelidiales Gelidiaceae)。寒天の原材料として重要なもの。菓子材料、食品添加物としても利用されている。現在寒天などの原材料となっているのはテングサ科のマクサ、オバクサであったが、現在ではオゴノリ科のオゴノリが中心となっている。またイギス科のエゴノリも同様に煮溶かして固めて利用されている。寒天に加工したものを煮溶かして、天突きで細長い棒状にしたものも「ところてん」というが、原藻を日にさらしたものを煮溶かしたものが本物。テングサ類ではもっとも上質とされているもの。

マクサ｜海藻・植物｜市場魚貝類図鑑より

そうです。いわゆる「ところてん」や「寒天」の原料となるもの。「この赤い海藻がところてんに？！」と、思われる方は多いかと思います。これが、時間が経つと・・・

干して時間の経過したマクサ