但馬の食材（山） 香美町名物「チョウザメ」と「すっぽん」をお弁当で食べました！
香美町小代区にてチョウザメやスッポンが養殖されていることは意外に知られていません。町内ですと大平山荘さんで食べることができます。私も何度かスッポン料理をフルコースでいただいたこともあります。また行きたいなぁーと思っておりますが、皆さんも香美町内にて１泊はカニ料理、もう１泊はスッポン料理なんていかがですか？
但馬の食材（山）
但馬の食材（山） 
但馬の食材（山） 香住の名産「二十世紀梨」が買える期間は短いのでご注意下さい
香住の名産「二十世紀梨」が買える期間は短いのでご注意下さい
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
スーパーに行くと鳥取県産の二十世紀梨を見かけるようになってきました。
鳥取の二十世紀梨は有名ですが、...
グルメ食材 米地味噌は塩っぱい、塩分が強いというお声をいただきましたが・・・
販売品で１２から１５％が標準的。米地味噌の塩分濃度12.４％というのは販売されている味噌としては、やや控えめ程度といったところでしょうか。少なくとも「塩分が濃い」と言われるレベルではなさそうです。
但馬の食材（山） Googleによる兵庫県検索の2021年度第3位にたんくまさんの卵かけご飯がランクイン！！
「兵庫県 ○○」との検索で、多かったキーワードランキングベスト５。3位に「卵かけご飯」がランクイン。当館朝食でもお出ししている豊岡市但東町のたんくまの卵かけご飯のことです。
お店 道の駅 山陰海岸ジオパーク浜坂の郷 にあるお蕎麦屋「てっぺん」に行ってきました！
以前からなかなか行けずに気になっていたのがお隣新温泉町にある”てっぺん”にようやく食べに行くことができました。蕎麦は美味しくて当たり前なので、私は天ぷらに注目。カラッと揚がっていて、抹茶塩もよかったです。更に天ぷらに山菜や野菜、小鉢もついた十割手打ちそばセット、プラス炊き込みご飯もついた十割手打ち蕎麦定食もあります。
グルメ食材 たんくまの卵を使って究極に美味しい卵かけご飯を食べよう
先にご飯にお醤油をかける卵かけご飯。確かにこの方が卵の味をしっかり味わえそう！！ということでやってみました。実際食べてみたところ、確かにこれまでの卵にお醤油をかけて作った卵かけご飯よりも、卵の風味がしっかりと伝わります。当館の朝食では、ぜひともたんくまさんの卵でこれをやってみていただきたいです！
グルメ食材 NHK「逆転人生」で”卵かけご飯専門店但熊（たんくま）さん”が紹介されていて思ったこと
2月8日夜放送のNHK「逆転人生」にて、豊岡市の卵かけご飯専門店たんくまさんのエピソードが紹介されました！行かないと食べられない。当館も朝食でお出しさせていただいていますが、やはりお隣豊岡市で生産されている卵、地元の有名卵だから、というのが大きいです。地元のものだからこそ、の思いは私も大切にしていきたいと思います。
お店 朝食の卵（但熊さんの卵）はどこで買えますか?よくあるお問い合わせより
当館の朝食の名物でもある卵かけご飯。隣の豊岡市にある行列のできる卵かけご飯専門店但熊さんのくりちゃん卵をお取り寄せしています。この卵はどこで買えるか。但熊さんの敷地内にお店が３つあります。豊岡側から卵かけご飯の但熊、野菜や卵を販売している百笑館、スイーツ販売の但熊弍番館と続きます。卵は百笑館で購入できます。
まちの話 たけのこが手に入ったので米糠をもらいに行ってきました
たけのこを炊く際に必要なのが米糠（こめぬか）です。米ぬかって普通にネットでも販売していたりするんですよね。でも、田舎は農家さんに言えばタダで分けてもらえることが多いです。最近だと「勝手に持って帰っていいよー」と置いてある無人精米機があります。
グルメ食材 今週からお米は新米「かにひかり」になります！?田舎の稲刈りは週末が多い
田舎の稲刈りはなぜ、週末が多いのか？普段平日働いているサラリーマンの人たちも一家総出で稲刈りのお手伝いするのが兼業農家あるあるなのです。３連休明けにかどやにも新米が届きました！佐津川流域で作られているオリジナルブランド「かにひかり」です。