兵庫県産の松葉がには、山陰地方の日本海で獲れるオスのズワイガニのことで、冬の味覚として知られる高級ブランドガニなのですが、近年、港ごとの呼称で呼ばれることが多く、まとめて認知してもらう動きも出てきています。津居山がに、柴山がに、かすみ松葉がに、浜坂がに、との呼称で呼ばれている松葉ガニは、全て兵庫県産松葉ガニになります。

いよいよ今年も11月6日、松葉ガニ解禁です！！ おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！ ３連休の真ん中の日ではありますが、本日は日曜日、いよいよ今週の木曜日、11月６日に松葉ガニ漁が解禁となります。 ここ数年...

山陰地方で獲れるズワイガニ。オスが松葉ガニと呼ばれるのに対し、メスは兵庫県を中心にセコガニと呼ばれます。漁獲量次第ということでまだ確定ではありませんが、今年も宿泊のお客様の夕食では標準で上記の甲羅盛をお付けし、皆々様にお召し上がりいただける方向で考えています。この贅沢なオスとメスの食べ比べをお楽しみいただきたいです。

この黒い粒（カニビルの卵）が多いほど、そのカニが脱皮してから長い時間が経過している証拠。つまり、しっかりと身が詰まり、成熟して旨味が凝縮した最高の松葉ガニだという証である、と言われることもあります。これってホントなのでしょうか？

ズワイガニは大きくなるまで最低１０年と言われています。これは成体と呼べる大きさになるまでに脱皮を11回繰り返し、１０年ほどかかるためです。大きいものは13回の脱皮で１３年前後かかります。では、最終的にズワイガニの寿命は何年ぐらいでしょうか。