「 但馬の食材（その他） 」一覧

そんな当館のポン酢ですが、お酒を使っていることもあり、（寝かせますのでアルコール分はかなり飛びます。が、お酒が苦手な方はわかるそうです）市販品のように甘くはありません。味が合わないな～と思った時。まずはカニ鍋のお出汁で薄めてみて下さい。どうしても苦手な場合は市販のポン酢もご用意できます。

米地みそは国産大豆を使った手作りみそ。大豆、米、塩以外は全く何も使わずに作れらています。これって今や、貴重なことなんです。もちろん、当館の朝食でお出ししているお味噌汁は全て米地みそです。かどやの隣にある佐津小学校で毎年、児童たちに本物の味噌づくり体験教室も開催しています。そんな米地みそですが、年末年始は長期休暇になります！！

新米入荷しました。地元香住の「かにひかり」というブランドです。かにひかりは、カニ殻ぼかしで作った減農薬栽培コシヒカリ。「カニ殻ぼかし」と「もみ殻堆肥」で栽培したお米です。香住ならでは、カニ殻を肥料に使ったお米なのです。美味しいのは勿論のこと、減農薬にも活かされています。

今年も楽天トラベル朝ごはんフェスティバルに出場します。当館ではフェスティバル用に用意した特別なお料理ではありません（＝いつ誰が来てもお召し上がりいただける料理です）。また、毎年品を変えて出品可能な料理がたくさんあります（＝どの料理も地産にこだわり、美味しさと共にうんちく、こだわりがあります）。