「 但馬の食材（その他） 」一覧

まるたんは小型サイズのものを毎回買っているわけではありません。業務用の大ボトルを購入し、注ぎ足ししています。ボトルは一定期間使い回しになりますが、お醤油自体は新しいものが常に入っています。朝食の人気の一品ということもあって、早い頻度で注ぎ足しています。小型ボトルに使用感があっても古い醤油ではありませんのでご安心下さい。

カニフルコースをお楽しみいただく時間の目安として、午後５時、午後５時半、午後６時のいずれか、もしくは午後５時すぎ、午後６時前、と行ったお時間の中からのスタートをお願いしています。ご到着が午後６時以降となる場合は、先にお食事をお願いする場合もございます。午後９時の夕食終了は厳守させていただきたいと考えています。

なぜ、カニ殼は肥料として良いのでしょうか。キチン質とカルシウムが豊富なのですが、有機質のチッ素分・リン酸分を含んでいますので、これが肥料効果が高いとなります。また、キチン質を好む放線菌が活性化し、放線菌はキチナーゼという酵素を分泌して、土壌病害を抑制する効果があります。それによって、土壌改良効果が非常に高いのです。

佐津インターチェンジ付近かどやから約５kmでまで。この辺一帯、カニ殻を使った減農薬栽培のお米、「カニのほほえみ」「かにひかり」の栽培地でもあります。当館のお米は全て地元佐津で栽培した「かにひかり」をお出ししています♪

当館のポン酢が苦手な方のために・かにちりではなくかにすき（ダシを濃い目でポン酢なしで鍋を食べる）にて対応させていただく。（できましたら前日までに、遅くともチェックインの際までにお申し出下さい）・市販のポン酢をご用意させていただく。という２点で対応させていただきます。