よくある質問「香住は夏でもカニを食べられますか？」～夏でも香住のカニは美味しい？！
カニ尽くしは9月からです。でも、夏でもちょこっとはカニが食べられる。カニの本場「香住」を真夏でも感じて頂きたい思いがあります。今のメインは活イカに活オコゼ。でも、旬でなくても「カニの本場・香住」を自称しておりますので、真夏であっても美味しいカニを提供できると捉えて頂ければ幸いです。
「 松葉ガニ 」一覧
6月22日は「かにの日」ってご存知でしたか？
なぜ、６月２２日が「かにの日」なのか？制定されたのは1990年だそうです。平成2年、私がサラリーマンになって2年目ぐらいの頃です。制定したのは「かに道楽」で有名なJRI株式会社さんです。JRIさんは元々豊岡市からスタートされた会社です。実は城崎マリンワールドさんとかかわりのある会社なんです。
２０１８年１１月６日～２０１９年３月３１日松葉ガニシーズンの予約を開始しました！
２０１８年１１月６日～２０１９年３月３１日松葉ガニシーズンの予約を開始しました！先シーズンのカニ相場を精査した結果、タグ付ゆでガニの価格が上がっていました。いい旅フル、いい旅B、特選フルの３プランの料金がUPしています旨、ご了承下さい。
黄金ガニって何色ですか？黄金色というよりもレスキューカラーです！！
松葉ガニと紅ズワイガニ（香住ガニ）のハイブリッドである黄金ガニ。”黄金”という名称ですが、３種のカニの色を比べてみるとどうでしょう。意見が分かれるかも知れません。私のイメージの中では松葉ガニ「茶色」、紅ズワイガニ「赤（紅）色」、黄金ガニ「レスキューオレンジ」です。
松葉ガニシーズン終了！今シーズンもありがとうございました！！
昨日を持ちまして松葉ガニシーズン、修了しました。今シーズンもたくさんのお客様にお越しいただきました。民宿かどやへのご来館、ありがとうございました！大雪の多かったシーズンの中で嬉しかった事。今年は特にリピーターさんからのご紹介でお越しいただいたお客様が多いシーズンでした。
柴山港の水揚げは例年より１日早く、昨日３月２０日に終了しました！！
松葉ガニ漁は３月２０日まで。最終競りは２１日か２２日。これが例年の流れ。特に２１日は祭日のため、その前日に競りが行われることって少ない。が、２０日以降海が大時化になるということで、１９日の深夜に全ての船が帰港。１日早く２０日が最終競りとなってしまったのです。
ご注意下さい！！特選番ガニプランだけは３月末ではなく3月25日まで。予約も間もなく終了します！
一応今月いっぱいプラスアルファのカニは仕入れる予定にしています。が、お部屋が空いていても仕入れ分がなくなり次第終了です。（最大４月１日の昼食まで）その中でも、番ガニクラスのカニを提供させて頂く特選コース。最終競り終了日の午後以降にひっそりとプランを停止します。
松葉ガニでも紅ズワイガニでも時間経過で黒くなるのは腐っているのではありません！
生ガニが黒くなる原因は、たんぱく質が酸化です。ちなみに一度火を通すと黒変はしません。焼きガニや茹でガニ、鍋に入れたカニは時間経過しても黒くはなりません。意外と知られてないことなのですが、黒くなっても味は変わりません。美味しく食べて頂けます。
松葉ガニ相場を安定させる理由の一つ☆3月は凪の日が多くなるから
3月のカニ旅行がお勧めですよ、というのは安定してカニ漁がおこなわれているから。つまりは海が穏やかな日が多いから、です。個人的には穏やかな海を見る回数が増えれば増えるほど春になってきたなぁ～、松葉ガニシーズンももうすぐ終わりだなぁ～なんて思うわけなのです。
カニ鍋は夕食がスタートしてから１時間以内にはじめて欲しい理由
暖かい暖房の効いたお部屋に２時間以上放置されていたお刺身＝生もの。これ、安心してお食べ頂けるとは言えないですよね。鍋のカニも生ものです。一応火を通してから食べるのでまだ安心ですが、暖かいお部屋で２時間以上放置された生ガニって良いとは言えません。