松葉ガニ

ポン酢は自家製、甘さを抑えた個性的な味です。ポン酢が苦手な人が「このポン酢なら美味しい！」とびっくりしていただいたこともあるほど。但し、既製の甘めに作られた市販ポン酢の方が好きな方には合わない方もいらっしゃるかもしれません。その際は、市販のポン酢もご用意しておりますので、交換可能です。

お客様がお電話での問い合わせで「カニのフルコースはいくらですか？」と聞かれることがよくありますが、お客様はどの料理が提供されることを持って「フルコース」と呼ばれているのかがわからないため、即答しづらかったりします。カニのフルコースの定義は宿によって異なります。どんな料理が出るかは随時確認して下さい。

全国ネットですが、基本関東の番組ですので、関西ほどカニ食文化は浸透していません。そんな中で、カニのフルコースを紹介した際、「カニ料理しかでないの！！？」とMCやスタジオコメンテーターの方にビックリされたのが印象的でした。１種類の食材を調理方法だけを変えてたくさん提供する。

雨模様覚悟で迎えた香住松葉がにまつりの実施される１１月１７日。なんと、朝の時点ではまだ快晴でした！！お天気が良いこと以上にびっくりしたのは人の多さ！！去年に続き開催された「セコがに綺麗に食べよう大会」も大いに盛り上がりました。

オオズワイガニのメスとセコガニのメスについて。実際に見た目や食べてみての味に違いはあるのか。実際に入手して比較してみました。

松葉ガニ漁が解禁して１週間が過ぎました。当館も週末を中心にたくさんのお客様にお越しいただいてます。当館のお客様の声ブログにて１１月６日以降、１２日までの１週間でいただいたご感想、既に9件もいただいております！！

松葉ガニ初競りからの報道もあり、今年は豊漁である受け取っている方が多いようです。ただ、よくご確認ただきたいのは水揚げ量４％増に対し、漁獲高は１６％増です。単純に１割以上カニが高くなっています。

オオズワイガニのメスを「北海道産セコガニ」「北海道産香箱ガニ」「北海道産オヤガニ」「北海道産コッペがに」などの名称で販売してはいけないことに今後なります。無いとは思いますが、セコガニを買ったつもりがオオズワイガニのメスだった、とならないようにしましょう。

１１月６日に浜坂、津居山港にて。１１月７日に香住、柴山港にて松葉ガニの初競りが行われました。今年は、「ひょうご但馬産松葉がに」という括りでも紹介してまいりたいと思います。量があるから質が良くなる。4つの港のおかげで、松葉ガニの量も質も確保させていただけています。TVや新聞でもたくさん取り上げていただきました！

香住漁港と柴山港、昨日に松葉がにの初競りが行われました！！当館にも早速ピンク色のタグのカニが到着！！特に本日は特選柴山がにプランのお客様がありますので、大きな柴山ガニを仕入れさせていただきました。