香住ガニ

ポカポカと暖かい日が増えてきました。カニといえばお鍋。しかし、この時期のイチオシは絶対「炭火焼き」です。パチパチと炭火で炙ることで、香住ガニの甘みと旨みがギュッと凝縮。殻が焼ける香ばしい匂いが食欲をそそり、冷えたビールとの相性も抜群です。

紅ズワイガニ（香住ガニ）のメスが禁漁である理由おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！先日、香住がにのセコガニってないのですか？と、お客様にご質問をいただきました。冬と春秋、松葉ガニと香住ガニのどちらのシーズンにもお越しいただい...

香住という町は、昭和の時代から６、７、8月以外の9ヶ月間、２種類のカニになりますが、カニ漁を行ってきた「カニの町」です。そんな中で、どうやって食べれば、旬のカニを美味しくお召し上がりいただけるかを突き詰め、結果として生まれたのが、カニ三昧のフルコース。それを冬以外の春、秋にも提供できるようになっているということです。

松葉がに漁は３月で終了しましたが、香住がに（紅ズワイガニ）漁は５月末までとなります。つまり、５月が食べ納め月となります。６月から８月の3ヶ月間は「旬」のカニ料理がお休みの期間となります。そんな５月は梅雨入り前の絶好の行楽日和となる時期でもあります。

ズワイに比べると紅ズワイの炭火焼きガニの方があっさりした味にはなります。それはどちらの方が美味しいとかではなく、どちらにもそれぞれの美味しさがあると判断していただけるかと思います。香住ガニを炭火で焼いている宿は、松葉ガニの炭火焼きを提供しているところ以上に少ないと思います。ぜひ、炭火で焼いた香住ガニも食べてみて下さい。

４月に入り、先日最初の週末が3、4、５日とありました。お陰様で連日「香住がに」を食べにお客様にお越しいただいております。早速、囲炉裏での炭火焼きの写真をパシャリ。炭火で香ばしく、フワッと焼き上がっています。もちろん、甲羅みそ焼きもございます♪

民宿かどやの香住がにプランは料理内容を変えずに、量だけを調整していますので、お腹の具合に合わせてプランをお選び下さい。なお、グループごとに同じ量のプランでお願いしています。一人が２はいプラン、一人が２.５はいプランといった注文の仕方はできませんのでご了承ください。

「天ぷら」という調理はズワイガニの長所を活かしつつ、紅ズワイガニの弱点（水分の多さやあっさり感）を完璧にカバーして長所に変えてしまう、まさにカニにとって理にかなった魔法のような調理法になっています。当館では香住ガニの天ぷらを追加料理にて注文可能です。

松葉ガニの時と同様、香住ガニであっても、鍋のカニはしゃぶしゃぶでもお召し上がりいただけます。当館に松葉がにプラン（いい旅プラン）でお越しいただいたことのあるお客様はご存知かと思いますが、事前に「鍋はしゃぶしゃぶ希望」と言っていただく必要はありません。夕食の際、しゃぶしゃぶの仕方をスタッフが説明させていただきます。