香住ガニ

５月に入り、いよいよ香住がにプランの提供が最終月となりました。香住ガニ漁は６月から８月までの3ヶ月間、休漁となります。梅雨入り前で行楽日和の続く５月。カニ食べおさめ旅行としてぜひ香住ガニを食べにお越し下さいね。

9月上旬より香住ガニ漁が再開します。9月1日に出港し、カゴ漁ですので9月3日から5日ごろに解禁、初競りが行われます。当館では９月５日より秋の香住がにプランを開始です。９月５日から１１月５日までが香住がにプラン、１１月６日から松葉がにプランという流れになります。今週より秋の香住がにプランの販売をスタートいたしました。

本日より4月になりました。松葉がにプランは終了しましたが、当地は5月末まで紅ズワイガニ料が行われており、紅ズワイガニにて香住がにプランを実施しています。残り2ヶ月のカニシーズン、引き続きよろしくお願いします。当館の香住がにプランの特徴としましては、冬の松葉がにプラン同様、焼きガニは炭火焼きとなります。

おそらく、「冬にカニをもらった」ということで、斎藤兵庫県知事はものすごい高価な食材をいただいていた、というイメージを持たれた方も多かったかと思います。しかし、実際はリーズナブルなカニの方だったんですね。香住ガニ（紅ズワイガニ）は足が早いです。ですので、いただいた方がすぐに召し上がられたのも適正だったかもしれません。

２種類のカニの大きな違いはズワイガニに比べ、紅ズワイガニは水分量が多く、甘くてジューシーな反面、そのことが短時間で鮮度を落とす原因になっている。古くなった紅ズワイガニを食べて「美味しくない」と判断された方が以前は多かったことにあります。紅ズワイガニの漁獲量はズワイガニの約4倍であることの影響もあります。

カニの種類が変わりますが、カニ料理（鍋、炭火焼き、天ぷら、カニさし等）はほとんど一緒です。味は松葉ガニは濃厚で身がどっしりしていて、香住ガニは甘みが強く、ジューシーであるという特徴があります。香住ガニプランの方が松葉ガニプランに比べ、リーズナブルです。そのため、4,5月にカニ料理を食べるカニ入門ツアーとしても最適です。

帰ってから誰でも手軽に食べられるお土産にするならば、茹でがにということになります。しかし、先ほどから何度もお話ししているように12月の松葉ガニは高い！！そこで、香住の場合は冬でも水揚げされている香住ガニ（紅ズワイガニ）があります。こちらの茹でがに「茹で香住ガニ」はいかがでしょうか？

「ズワイの味噌は少しあれば満足ですが、香住ガニはもっと食べたいと思ってしまう」というご感想は、私にはない発想でした。その後、別の日にも何人かのお客様に感想をお聞きしたところ、「香住ガニのミソの方が食べやすい、美味しい」という方もいらっしゃいました。