「 香住ガニ 」一覧

よくある質問「香住は夏でもカニを食べられますか?」~夏でも香住のカニは美味しい?!

よくある質問「香住は夏でもカニを食べられますか?」~夏でも香住のカニは美味しい?!

カニ尽くしは9月からです。でも、夏でもちょこっとはカニが食べられる。カニの本場「香住」を真夏でも感じて頂きたい思いがあります。今のメインは活イカに活オコゼ。でも、旬でなくても「カニの本場・香住」を自称しておりますので、真夏であっても美味しいカニを提供できると捉えて頂ければ幸いです。

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6月22日は「かにの日」ってご存知でしたか?

6月22日は「かにの日」ってご存知でしたか?

なぜ、6月22日が「かにの日」なのか?制定されたのは1990年だそうです。平成2年、私がサラリーマンになって2年目ぐらいの頃です。制定したのは「かに道楽」で有名なJRI株式会社さんです。JRIさんは元々豊岡市からスタートされた会社です。実は城崎マリンワールドさんとかかわりのある会社なんです。

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香住ガニ高騰?!もう「紅ズワイガニ=安物ガニ」というイメージはなくなってきています

香住ガニ高騰?!もう「紅ズワイガニ=安物ガニ」というイメージはなくなってきています

紅ズワイガニが3ばい千円で販売されていた頃に比べると、雲泥の差がついてきています。紅ズワイガニの美味しさが見直されてきているのと同時に、松葉ガニの流通量の減少も、紅ズワイガニの高騰に拍車をかけています。今後、更に高くなることはあっても、安さが戻ってくる見込みはないでしょう。

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5月がカニ食べおさめですが、6月2日(土)まで香住ガニプランを延長します!!

5月がカニ食べおさめですが、6月2日(土)まで香住ガニプランを延長します!!

香住ガニプランとのどぐろプラン。いよいよ今月末までとなりました。香住ガニを水揚げするカゴ網漁と、のどぐろ、特に「キス場のノド」を水揚げする底引き網漁が5月末までで終わるからです。香住ガニコース食べおさめしたい!というご要望にお応えして6/2まで香住ガニプランを延長します!

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いよいよ本日からGWスタート!お土産に香住ガニはいかが?

いよいよ本日からGWスタート!お土産に香住ガニはいかが?

昨日、お友達に渡す香住ガニを買いに加工屋さんへ。お土産屋さんではなく加工屋さんです!以前にもご紹介しています。今西食品さんです。ホタルイカの「カニホタル」でも有名なお店です。

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黄金ガニって何色ですか?黄金色というよりもレスキューカラーです!!

黄金ガニって何色ですか?黄金色というよりもレスキューカラーです!!

松葉ガニと紅ズワイガニ(香住ガニ)のハイブリッドである黄金ガニ。”黄金”という名称ですが、3種のカニの色を比べてみるとどうでしょう。意見が分かれるかも知れません。私のイメージの中では松葉ガニ「茶色」、紅ズワイガニ「赤(紅)色」、黄金ガニ「レスキューオレンジ」です。

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松葉ガニシーズン終了!今シーズンもありがとうございました!!

松葉ガニシーズン終了!今シーズンもありがとうございました!!

昨日を持ちまして松葉ガニシーズン、修了しました。今シーズンもたくさんのお客様にお越しいただきました。民宿かどやへのご来館、ありがとうございました!大雪の多かったシーズンの中で嬉しかった事。今年は特にリピーターさんからのご紹介でお越しいただいたお客様が多いシーズンでした。

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柴山港で紅ズワイガニ(香住ガニ)漁は行ってません!香住漁港になります

柴山港で紅ズワイガニ(香住ガニ)漁は行ってません!香住漁港になります

香住漁港にも松葉ガニやホタルイカ、底もんの魚を水揚げする底引き網船がありますが、紅ズワイガニのカゴ網漁を行う船のあるのがこちらの港です。つまり、紅ズワイガニ(香住ガニ)漁を行っているのは香住漁港のみ。柴山港では紅ズワイガニ漁は行っていません!漁法も異なり、船も異なります。

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松葉ガニでも紅ズワイガニでも時間経過で黒くなるのは腐っているのではありません!

松葉ガニでも紅ズワイガニでも時間経過で黒くなるのは腐っているのではありません!

生ガニが黒くなる原因は、たんぱく質が酸化です。ちなみに一度火を通すと黒変はしません。焼きガニや茹でガニ、鍋に入れたカニは時間経過しても黒くはなりません。意外と知られてないことなのですが、黒くなっても味は変わりません。美味しく食べて頂けます。

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なぜかどやは黄金ガニプランを4,5月にしか実施しないのか?

なぜかどやは黄金ガニプランを4,5月にしか実施しないのか?

黄金ガニプランですが、当館では4,5月限定にさせて頂いております。紅ガニと同じシーズンであれば、9,10月も実施できるのでは?と聞かれた事があります。実際、9,10月でも黄金ガニの入手は可能ですが、春の方が水揚げ&仕入れをお約束しやすいです。

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