「 グルメ食材 」一覧

3月の松葉ガニは味が落ちるって本当ですか?

3月の松葉ガニは味が落ちるって本当ですか?

先日もまた電話で聞かれました。「3月に入ると松葉ガニの味が落ちるって聞いたのですが本当ですか?」というお問い合わせ。ちょっと前までは3月にまだ松葉ガニ漁がされている、ということが認知されていませんでしたので、それに比べたら一般進んだ認識なのかもしれません。

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「野菜が高騰しています。何か対策されていますか?」と取材されたのですが・・・

「野菜が高騰しています。何か対策されていますか?」と取材されたのですが・・・

先日、「野菜が高騰していますが何か対策されていますか?」という新聞社の電話インタビューを受けました。でも、期待されていたようなお返事ができず、「特に何も」と愛想のない回答してしまいました。仕入れ業者さんとの信頼関係もありますし、何か月も高値が続いたら問題ですが、1,2か月の高騰に対して慌てても仕方ないです。

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「えっ?ここ食べられるんですか?」セコガニの内子を残されるお客様が多いので聞いてみました

「えっ?ここ食べられるんですか?」セコガニの内子を残されるお客様が多いので聞いてみました

セコガニの内子と呼ばれる赤い部分。食べ残されて帰ってくることが多いです。先日、おそるおそる?!お客様に聞いてみました。「あの・・・この赤い部分どうして食べないんですか?一番おいしいところなのに」するとお客様から想定外な答えが。「えっ?!ここ、食べられるんですか?」とお客様。

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カバンのまち豊岡だからこそのスイーツボックス☆トランクに入った充実スイーツトランク「プティ・パ」さん

カバンのまち豊岡だからこそのスイーツボックス☆トランクに入った充実スイーツトランク「プティ・パ」さん

ランチを食べに豊岡へ。以前にもご紹介させていただいたプティ・バさんです。インスタ映えするステキな盛り付けのランチも人気ですが、こちらのお店で有名なのはたくさんのスイーツをちょっとずつ詰め込んだ「スイーツトランク」です。カバンのまち豊岡ならではのスイーツボックスです。

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カニの腹の部分を「カブ」という理由~かぶりつくから「カブ」説

カニの腹の部分を「カブ」という理由~かぶりつくから「カブ」説

カニのお腹の部分をなぜ「カブ」というのか。インスタグラムにて面白いコメントをいただきました!!「かぶりつくから??」カブりつくからカブ。この発想、なかったです!!いや、本当にこれのような気がしてきました。ちなみに越前ガニの地域の方も”カブ”と呼ぶそうです。香住だけの呼称ではなく、日本海側全般に使われている言葉のようです。

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美味しいカニ鍋を食べる極意~カニの旨味をたっぷり出して野菜や雑炊も愉しもう♪

美味しいカニ鍋を食べる極意~カニの旨味をたっぷり出して野菜や雑炊も愉しもう♪

カニ鍋をする際(といいますか、鍋料理全般にそうなのでしょうが)、メイン食材である生カニを最初に鍋に入れて下さい!!カニのエキスを十分に吸い取ったお野菜だから美味しいのです。お勧めは生カニのお腹の部分を最初に入れること。美味しい野菜、雑炊を食べたい方!お出汁にどれだけカニの旨味を残すかが大切です。

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カニ鍋やおこぜの唐揚げにお付けしている当館の自家製ポン酢の味があわないというお客様へ

カニ鍋やおこぜの唐揚げにお付けしている当館の自家製ポン酢の味があわないというお客様へ

そんな当館のポン酢ですが、お酒を使っていることもあり、(寝かせますのでアルコール分はかなり飛びます。が、お酒が苦手な方はわかるそうです)市販品のように甘くはありません。味が合わないな~と思った時。まずはカニ鍋のお出汁で薄めてみて下さい。どうしても苦手な場合は市販のポン酢もご用意できます。

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今年最初の外食は豊岡市日高町のまめcafeさんでランチ♪厚揚げもお土産でゲット!

今年最初の外食は豊岡市日高町のまめcafeさんでランチ♪厚揚げもお土産でゲット!

年が明けてからずーーーっと、香住どころか佐津からも外に出ていませんでした。先日、所用で日中に豊岡市日高町に行く予定があり、今年初めてランチで...

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紅ズワイガニに対する安モノ、美味しくないって偏見をお持ちの方、まだ多いですか?

紅ズワイガニに対する安モノ、美味しくないって偏見をお持ちの方、まだ多いですか?

4、5月は紅ズワイガニ(香住ガニ)のプランが中心となります。ああ、紅ガニだったら美味しくないよね、って食べる前から勝手に判断せず、自分の舌で判断してほしい。価格の差ほど劣ってないね。むしろ、こっちの方が好きかも、というご感想も多くいただいています。

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今日から多くの方へかにすきセットがお手元に届いていると思います♪

今日から多くの方へかにすきセットがお手元に届いていると思います♪

当館のご宿泊や日帰り昼食を検討されている、あるいは毎年いらしているのに今年はいけない。そんなお客様向けにご要望もあってはじめたのがかにすきセット通販です。なので、当館のファンの方にだけ買っていただきたい。あまりにも注文が殺到しすぎて宿の方がおろそかになったら本末転倒。そんな風に思っています。

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