「 グルメ食材 」一覧

夏の佐津谷名物”イカ丼”用にうずらの卵専用ハサミを買いました!!

夏の佐津谷名物”イカ丼”用にうずらの卵専用ハサミを買いました!!

先々週愛知県豊橋市出身の方がお客様でいらして、当館の夏の名物”イカ丼”を見て「うずらの卵の生産日本一は豊橋市なんですよ」という話になりました。また、ウズラの卵専用ハサミもあるとのこと。早速購入してみました。

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8月末の活オコゼプラン、活イカおこぜ舟盛付ごっつぉプランについて

8月末の活オコゼプラン、活イカおこぜ舟盛付ごっつぉプランについて

お盆を過ぎると、活オコゼの水揚げが一気に減ります。そこで現在、販売を8月25日までとさせていただいています。例えば活イカプランにてご予約いただき、もしも活オコゼが手に入ればおつけすることは可能です。

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「活イカは塩で食べるのがオススメ!」であることが神戸新聞さんで紹介されました!!

「活イカは塩で食べるのがオススメ!」であることが神戸新聞さんで紹介されました!!

私たちが通常活イカと呼んでいるイカは香住近辺では白いかと呼ばれています。更にこの白いか、正式名称で言えばケンサキイカになります。今回の神戸新聞の記事の中で私のコメントを少しだけ掲載していただきました。

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香住へ旅行、海産物以外でのお土産は香住鶴さんの地酒ケーキがオススメ!!

香住へ旅行、海産物以外でのお土産は香住鶴さんの地酒ケーキがオススメ!!

香住鶴直売店で販売されている地酒ケーキ、香住鶴さんの直売店で以前から目にしていました。実際、美味しさが評判になり、香住鶴直売店において、お酒を買わない人の人気商品No.1とのこと。

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活イカプランのお客様は、18時までにチェックインしていただけるとありがたいです!!

活イカプランのお客様は、18時までにチェックインしていただけるとありがたいです!!

当館では午後5時以降夕食が可能となります。活イカは午後5時に合わせて配達してもらっています。極力午後6時までにチェックインをしていただく、活イカプランは午後6時までにお食事をスタートでお願いします。

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活イカはお醤油ではなくお塩で食べるべし!!

活イカはお醤油ではなくお塩で食べるべし!!

活イカのお刺身に対し、生姜、塩、レモンの3つを用意しています。獲れたてでもイカの甘み、旨みを抜群に感じる食べ方。1番のオススメは、”塩”(それも天然塩)で食べることです。

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以前「これは舟盛りじゃない!」というクレームがあった話!!!?

以前「これは舟盛りじゃない!」というクレームがあった話!!!?

お刺身の盛り合わせについて。舟型の器に乗っていなければ舟盛ではない!そんなクレームを随分前にいただいたことがあります。当館では「頭・中骨・尾を船に見立てて盛りつけた料理を”舟盛”」と定義しています。

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2021年11月6日からの松葉ガニプランの料金は高くなる旨、今からご承知下さい

2021年11月6日からの松葉ガニプランの料金は高くなる旨、今からご承知下さい

来シーズンはカニの値段がとてつもなく高くなるとのこと。原因はロシア産ズワイガニ(オピリオ種)の高騰。国内に流通するズワイガニ(松葉ガニ・越前ガニ)相場も高騰させることは間違いないと予想しています。

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兵庫県立但馬牧場公園内に新オープンした農業遺産体験館に行ってきました!

兵庫県立但馬牧場公園内に新オープンした農業遺産体験館に行ってきました!

先日、兵庫県立但馬牧場公園内に新しくオープンした農業遺産体験館に行ってきました!昭和30年代をイメージして作られた農家投資のレプリカが。玄関のすぐ横、一番日当たりの良い場所に牛舎がある。農業をお手伝いしてくれる家族として牛が大切にされていた時代の家屋の構造です。

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大雨が降ると活イカが心配な件。でも今回の長雨が抜けると梅雨明けも!?

大雨が降ると活イカが心配な件。でも今回の長雨が抜けると梅雨明けも!?

昨日今日と日本海側、山陰地方では線状降水帯ができるほどの大雨が降っています&予報が出ています。大雨の被害が出ている地域もあるようです。幸い、兵庫県北部地方は雨による被害が出るほどではありません。が、まとまった雨が降ると困るのが活イカの水揚げです。活イカ漁は雨に弱いのです。

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