「 グルメ食材 」一覧

香住や城崎温泉へノーマルタイヤの自家用車でカニ旅行へ行きたい方は11月から12月中旬までがお勧めです!!

香住や城崎温泉へノーマルタイヤの自家用車でカニ旅行へ行きたい方は11月から12月中旬までがお勧めです!!

例年、雪道運転が心配になるようなドカ雪が降るのはクリスマス前後です。12月中旬に降雪はある年もありますが、その時点ではまだ地熱が高いため、積もることはほとんどありません。私共の経験ですがノーマルタイヤでお越しいただける目安は、大体12月20日頃までです。

記事を読む

もう「紅ガニは安もんで美味しくないガニ」とは言われなくなってきました

もう「紅ガニは安もんで美味しくないガニ」とは言われなくなってきました

我々世代(50歳)以上の方だと、紅ガニはマズい、美味しくないというイメージを持たれている方が多いです。紅ガニというと、身入りが悪く、すぐに腐ってしまう。その為、3ばい千円とかでよく叩き売りされていて、実際に買っても身がスカスカ、チューチューカニの味を愉しむだけで、「カニの身を食べた」という実感のないものでした。

記事を読む

炭火焼きvs陶板焼き☆「焼きガニはどっちが美味しいか論争」ってご存知ですか?

炭火焼きvs陶板焼き☆「焼きガニはどっちが美味しいか論争」ってご存知ですか?

なぜ、かどやは炭火焼ガニなのか。陶板焼きよりも炭火焼きの方が優っているとか、そんな風には考えていません。理由は、家庭では食べられない食べ方をしてほしいからです。陶板焼きも家庭ではできないかもしれません。でも、ホットプレートを使えば近い焼き方、味を再現することができます。炭火焼きとなると、炭をおこさなければなりません。

記事を読む

「サマツ」って何?松茸にそっくりで松茸ほど香りはありませんがこれは美味しい!!

「サマツ」って何?松茸にそっくりで松茸ほど香りはありませんがこれは美味しい!!

頂き物のキノコ。松茸に比べるとあまり匂いがしません。「香り松茸」と呼ばれるほどですから、松茸はあの香りが良いんですよね。このキノコ、「サマツ」と呼ばれているそうです。サマツは、松茸よりも早く生えるので「早松(さまつ)」が由来とか。

記事を読む

松葉ガニシーズン(11月~3月)の週末予約をとるコツ

松葉ガニシーズン(11月~3月)の週末予約をとるコツ

早くからご予約いただいているお客様の場合、キャンセルはなくても人数変更というのはよくあります。幹事さんの大変さがうかがえます。3部屋確保していたのが2部屋で良くなった。2部屋が1部屋で良くなった、というケースです。当館ではそんな場合でも気持ちよく変更をお受けしています。その際、にキャンセル待ちをされていたお客様にご連絡させていただけます。

記事を読む

生け簀で競りをしているのには大きな価値がある~柴山港の松葉ガニ生け簀での競り

生け簀で競りをしているのには大きな価値がある~柴山港の松葉ガニ生け簀での競り

生け簀に入ったまま競られる松葉ガニ です。 松葉ガニを生け簀に入ったままで競りをするというのを最初に始めたのが柴山港です。この生け簀に入れるというのは簡単そうにみえて実は簡単ではありません。そもそも松葉ガニは深い砂泥の海底に生息しています。その為、水揚げされたばかりの時には口の中に砂泥を多く含んでいます。その為、最初のうちは泥を吐くんですね。

記事を読む

11月6日の解禁日に松葉ガニの日帰り昼食はできません!初物食べたい人は柴山港でセコ汁を♪

11月6日の解禁日に松葉ガニの日帰り昼食はできません!初物食べたい人は柴山港でセコ汁を♪

松葉ガニの解禁は11月6日。実は「初物」食べたいお客様から今年も何件かお電話いただいてます。11月6日解禁日に昼食できますか?というお問い合わせです。11月6日の昼食で松葉ガニはお出しできません!11月6日の解禁日のみお昼正午、又は13時に初セリが始まります。たくさんの船が帰ってきていますので、競りも長めです。

記事を読む

【注意】春・秋の香住ガニ(紅ズワイガニ)日帰り昼食プランは2018年現在行っていません!

【注意】春・秋の香住ガニ(紅ズワイガニ)日帰り昼食プランは2018年現在行っていません!

2018年現時点で当館が実施している日帰りプランは松葉ガニシーズン、11月7日~3月31日までのみです。香住ガニにおける日帰り昼食プランは行っていません。

記事を読む

香住ガニは「2はいプラン」でも色々なカニ料理を食べることができます!!

香住ガニは「2はいプラン」でも色々なカニ料理を食べることができます!!

料理内容自体は香住ガニ(紅ズワイガニ)でも松葉ガニでも同じです。鍋、焼きガニ、茹でガニ、かに刺し、カニ天ぷら等々・・・「この食べ方が好き」というのを香住ガニ(紅ズワイガニ)で見つけて頂くことも可能ですね♪カニをたくさん食べる、という視点に加えて、色々な食べ方を楽しむ、という視点もお持ちいただけると嬉しいです!!

記事を読む

香住ガニまつりの報道紹介と同時に冬の松葉ガニシーズンの予約も一気に入りだします!!

香住ガニまつりの報道紹介と同時に冬の松葉ガニシーズンの予約も一気に入りだします!!

香住ガニまつりのニュースに連動してカニ予約の電話が一昨日昨日はとても多かったです。ただ、香住ガニまつり=9,10月のカニのイベントなのですが、「カニ」というキーワードから11月以降の松葉ガニの予約が一気に入りだすというのが例年のパターンです。香住ガニまつりのテレビ放送、新聞ニュースは、冬の松葉ガニシーズンの予約開始の合図にもなっているんですね。

記事を読む