おこぜ

通常、おまかせのお魚で姿造りを2名様4000円（税別）から承りますが、９月中に限り、当館の夏の名物料理である「オコゼの姿造り」について、先着予約順数量限定で追加料理にて提供させていただくことが可能になりました。シルバーウイークを中心に既にご予約いただいているお客様でも、前日までにお知らせいただければ、ご用意可能です。

9/30まで延長！！【夏P】活おこぜ姿造り満足P☆30年前から続く当館独自のおこぜ三昧プラン。残暑厳しい９月、夏の人気プランでのご予約が可能です。食欲の秋なれど、あの夏の人気プランをお出かけしやすい９月に時期にこそ食べたい！！という皆様。ぜひご検討下さいませ。

オコゼは、お世辞にも「美しい」「可愛い」とは言えない、どちらかというと少しユーモラスで、初めて生きた姿を見る方はギョッとしてしまうような強面のビジュアルをしています。しかし、おこぜの本当の魅力は、この「見た目」と「味わい」の凄まじいギャップにこそあります。

秋から春までの9ヶ月間、カニ料理を提供している香住の宿ですが、6月から8月、夏の香住の名物は活イカ、夏の民宿かどやの名物はオコゼとなります。但し、6月はまだ活イカプランを実施しておらず、活オコゼプランのみとなります。

実はオコゼの魅力は、お刺身にした時の身だけではありません。肝や胃袋などの希少部位、更には湯引きをした皮など、全てを食べていただくことができるのです。活きたオコゼを直前に捌き、上品な甘みのお刺身と希少部位を堪能し、最後は赤だしで〆る。更には昔からの名物とも言える、オコゼの唐揚げでもお愉しみいただく。

磯もんの魚ということで、香住では夏のお魚になるオコゼ。今日は味についてのお話をさせていただきます。味を想像していただくとすると「フグ」に似ています。フグに匹敵する、あるいはそれ以上の旨味と歯ごたえがありますので「夏のフグ」と言っても良いかと思います。

浅瀬や岩礁に生息する海の幸を、私たちは底もんに対して「磯もん」（磯物）と呼んでいます。「磯もん」の中には、ヒラメやキジハタ（アコウ）といった夏を代表する高級魚がたくさんいます。もちろん、これらの魚も大変美味しいのですが、民宿かどやが30年以上も前から夏のメインとしてきたのが「おこぜ（虎魚）」です。

【かどや５６周年】香住で本ズワイ＆紅ズワイガニ食べ比べ♪特別記念プランをお申し込みの際、備考欄に「舟盛の刺身でオコゼを希望」と記載していただくか、予約の後すぐに、LINEかメールでリクエストして下さい。当日は前日はできませんので、早めにリクエストいただけましたら幸いです。