B級グルメ(底モン)

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ホタルイカを唐揚げで食べたことがありますか?

最近、夕食の八寸でお出ししている「ホタルイカの唐揚げ」が大変好評です。苦みもなく、ホタルイカの旨みがギュッと詰まっています。唐揚げで食べたことのある方も少なく、「これは美味しい!」とのお声を多数いただいております。私も食べてみましたが、これはクセになる好物な一品になりました。
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底びき網漁が5月末にて休漁となります

11月から3月までは主に松葉ガニを。4、5月及び9、10月は主に底もんのお魚(カレイ、ハタハタ、ニギス等)を主に水揚げしている底びき網漁がまもなく休漁となります。6月から8月。夏の間、底びき網漁は休漁です。
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底引網漁船の船主さんに聞いた甲板上のお魚のお話

カニに限らず、お魚に関しても底引網漁で甲板上に水揚げされた時点ではまだ生きていることの方が多いそうです。やがて弱っていくのですが、秋は弱るのが早く、冬は甲板に揚げてからもまだ元気に生きていることの方が多いとのこと。漁師さん曰く、水温変化の影響ではなく、外気温の高さから一気に弱っていくとのことでした。
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底引網漁は今、ホタルイカが旬!カニホタルを大量に仕入れました!!

松葉ガニ漁は終わりましたが、底引網漁は5月末まであります。漁獲としては主に底モノのカレイやハタハタが中心となりますが、今、旬なのはホタルイカになります。加工屋さんにてカニの茹で汁で湯掻いてもらいます。カニホタルと言います。
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ハタハタのしゃぶしゃぶが食せるジオ鍋プラン、来年より春のみの提供とさせていただきます

ハタハタのしゃぶしゃぶが食べられる3種ジオ鍋のプラン。来年から春(4、5月)の提供のみにさせて頂こうかと思っています。9、10月には販売しません。1年で2ヶ月のみしか食べられないプランとなります。春はまだハタハタが水揚げされる見込みがあるからです。
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ホタルイカの調理って意外と手間暇かかります!

おはようございます!民宿美味し宿かどやのガクです!! 湯がいたホタルイカをまとめ買い。当館のある香住では香住ガニを湯がいたお湯でホタルイカを湯がく””カニホタル”が定番になってきています。 宿泊施設ですので、今の季節にま...
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久しぶりに旨いもんや笑らさんで、のどぐろを中心に底もん海産物三昧を楽しみました!

9月より底引き網漁が再開し、香住ならではの底もんの魚介類が楽しめる季節となりました。先日、久しぶりに香住の居酒屋旨いもんや「笑ら」さんに行ってきました。香住産海産物を堪能してくることができました。
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間も無く底引網船も終了?一夜干しハタハタを焼いて食べました!

5月が終了といえば、底引網漁も終了。5ヶ月間の松葉ガニ漁ののち、ホタルイカや底もんのお魚の水揚げが終了します。底引網船は6月から8月が休漁、9月にまた再開となります。そんな底引網漁も残りわずかというわけで、ハタハタをゲットし、一夜干しにしました!!
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ホタルイカは水揚げ相場が下落しても販売価格はなぜ安くならないのか?

底引き網漁船もあと2週間ほどとなりました。3月の松葉ガニ終了以降はお魚が中心、中でも今の時期の旬といえばホタルイカです。豊漁ながらも新型コロナの影響で需要が減り、価格が大暴落、とあります。でもそんなに安くでは売っていない気が。確かに生のホタルイカの価格は3分の1になっているのですが、安くでの販売を見かけません。
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春の香住、通販お取り寄せならば「香住ガニ」と「カニホタル(ホタルイカ)」ですね!

松葉ガニ漁終了直後の香住。底引き網漁船がたくさん水揚げしてくるのは「ホタルイカ」です。そんな中、今香住で最も熱いのがカニの茹で汁でホタルイカを茹でた「カニホタル」。今西食品さんより通販でお取り寄せ可能です。
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