おはようございます。民宿美味し宿かどやのガクです。
9月より底引き網漁が再開し、香住ならではの底もんの魚介類が楽しめる季節となりました。先日、久しぶりに香住の居酒屋旨いもんや「笑ら」さんに行ってきました。香住産海産物を堪能してくることができました。
パッとみただけで底もんが３品
最初に「お任せ」でお願いしたお刺身。左上にあるのが赤バイ貝。底引きで揚がる貝です。個人的には甘くて磯臭さがなく上品な味、とても好きな貝です。
そして目の前にあるのがマガレイの子まぶし。
卵をまぶしたカレイのお刺身です
こちらも絶品の一品。
そして、メインのお魚がのどぐろの炙り。
「炙り」なのが嬉しいですね♪
脂ののったのどぐろは炙りで食べると脂の甘さが引き立ちます。のどぐろをお刺身で食べるのが香住流、この時期一押しの一品です。
底引きでのどぐろが揚がっている時期です。せっかくなので塩焼きも。
のどぐろの定番といえば「塩焼き」ですね
塩焼きといえばちょっと珍しい、おそらく都会の方は食べたことのない一品をば紹介。
生ハタハタの塩焼き
ハタハタの焼き魚といえば、普通は一夜干しをイメージしませんか？こちらは新鮮な生のハタハタを塩焼きにしたものです。生のハタハタは鮮度の問題でなかなか地元外に流通しません。おそらく、地元でしか食べられない食べ方ではないでしょうか。
生ならではの鮮度も感じさせてくれながら、ポロポロとしたハタハタの身が、美味しいだけではなく、焼き魚としては独特の食感を楽しむことができます。
お刺身の中にもありましたが、艶々の白いか。こちらを天ぷらにしたものが私は「笑ら」さんに来た時の定番メニュー。今回もいただきました！！
白イカの天ぷら
通常は２４時までされていますが、コロナ禍の今は２２時まで。ランチもされていますので、香住へお越しの際はぜひ立ち寄ってみて下さいね！！
旨いもんや 笑ら
兵庫県美方郡香美町香住区香住１６５０
Tel:0796-36-3888
定休日：木曜日
香住/佐津/柴山 民宿美味し宿かどや
Tel:0796-38-0113
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