3月末までが松葉がにプラン、あと１ヶ月提供可能です！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
２月はあっという間に過ぎますね。明日から３月になります。３月は松葉ガニ漁の最終月となります。
松葉ガニ漁は３月２０日まで、その前後に最終競りが行われ、そこから生簀に確保したストックのカニがなくなるまで。目安としては３月末まで松葉がにプランの提供を行っています。
柴山がに（生）
松葉ガニ漁終了後のカニは美味しくなくなりますか？
というお問い合わせをいただくことがあります。例えば、３月２２日に最終の競りが行われた場合、２３日から３１日までの間、生簀で確保しているカニは、競りで入手したその日のカニよりも、品質が落ちるのではないか？という疑問かとお思います。
実体験で言いますと、１、２月に大時化となった時、今年の場合は１月がそうでしたが、１週間以上船が帰ってこないことはありました。その際は生簀で確保したカニを順に使っていくのですが、私自身、調理をしてみての肌感覚として、１週間から１０日ぐらいは身入りの良いとして確保できています。
低水温の生簀で保管しておけば、実際のところ２週間は元気です。念の為、当館では１０日程、つまりは３月３１日までを目処としています。
当館は自社所有の生簀が館内にございます
先日、空室情報にて３月２３日から２６日に空室がある旨をご紹介させていただきました。
この期間でも生簀で確保した、鮮度を維持したカニを提供させていただきます。明日から残り1ヶ月、松葉がにプランが提供可能ですので、よろしくお願いします。
残り1ヶ月、よろしくお願いします
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香住/佐津/柴山 民宿美味し宿かどや
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