松葉ガニ

「活ガニ」とは生きている状態のカニのことです。対比としてあるカニは「冷凍ガニ」です。「地ガニ」とは、特定の地域で水揚げされたカニを指す言葉のことです。「地モノのカニ」「地元のカニ」といった意味です。

競りの前からランクごとに細分化してあるのが柴山港の凄みです。どこの港で水揚げされても同じズワイガニ、松葉ガニです。信頼品質を確保できている”柴山ガニのランクづけ目線”で選んだ松葉ガニを今シーズンも提供していきますので、ご期待下さい。

2025_2026年シーズン松葉がに解禁の様子 おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！ 今シーズンの松葉がに解禁、香住では１１月６日の13時より香住漁港にて実施されました。 あ、カニが全く写っていませ...

いよいよ明日１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となります。松葉ガニ漁を行う底引網漁船は、本日中に出港して漁場へ到着、1１月６日午前0時になると同時に網を入れます。

兵庫県産の松葉がには、山陰地方の日本海で獲れるオスのズワイガニのことで、冬の味覚として知られる高級ブランドガニなのですが、近年、港ごとの呼称で呼ばれることが多く、まとめて認知してもらう動きも出てきています。津居山がに、柴山がに、かすみ松葉がに、浜坂がに、との呼称で呼ばれている松葉ガニは、全て兵庫県産松葉ガニになります。

いよいよ今年も11月6日、松葉ガニ解禁です！！ おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！ ３連休の真ん中の日ではありますが、本日は日曜日、いよいよ今週の木曜日、11月６日に松葉ガニ漁が解禁となります。 ここ数年...

山陰地方で獲れるズワイガニ。オスが松葉ガニと呼ばれるのに対し、メスは兵庫県を中心にセコガニと呼ばれます。漁獲量次第ということでまだ確定ではありませんが、今年も宿泊のお客様の夕食では標準で上記の甲羅盛をお付けし、皆々様にお召し上がりいただける方向で考えています。この贅沢なオスとメスの食べ比べをお楽しみいただきたいです。

この黒い粒（カニビルの卵）が多いほど、そのカニが脱皮してから長い時間が経過している証拠。つまり、しっかりと身が詰まり、成熟して旨味が凝縮した最高の松葉ガニだという証である、と言われることもあります。これってホントなのでしょうか？

ズワイガニは大きくなるまで最低１０年と言われています。これは成体と呼べる大きさになるまでに脱皮を11回繰り返し、１０年ほどかかるためです。大きいものは13回の脱皮で１３年前後かかります。では、最終的にズワイガニの寿命は何年ぐらいでしょうか。

今シーズンも2025年11月から2026年3月まで、細々ながら松葉がにシーズン中のかにすきセットの販売を行います。年末年始の配送も可能ですが、注文は１２月２６日までにお願いします。