香住ガニ 旬のカニ料理を9ヶ月間提供させていただけることの価値
香住という町は、昭和の時代から6、7、8月以外の9ヶ月間、2種類のカニになりますが、カニ漁を行ってきた「カニの町」です。そんな中で、どうやって食べれば、旬のカニを美味しくお召し上がりいただけるかを突き詰め、結果として生まれたのが、カニ三昧のフルコース。それを冬以外の春、秋にも提供できるようになっているということです。
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