松葉ガニ 松葉ガニの茹でガニはなぜ高いのか
良いかにはボイルが出来る、という言葉。これ、言い方を変えると「良いかにしかボイル(茹で)はできない」ということ。身入りがよく、鮮度の高い活けガニが茹でガニにするカニとして選別されているのです。指落ちを使うこともできませんしね。すごいシンプルな話ですが「松葉ガニの茹でガニはなぜ高いのか」という疑問の答えになっています。
松葉ガニ
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