活イカ

透き通る身とコリコリ食感、上品な甘みを楽しむ「活イカ」。 極上のねっとり感と、細胞から溢れ出す濃厚な甘みを堪能する「朝獲れ冷凍」。どちらが上というわけではなく、それぞれに全く違った感動の美味しさがあります。民宿かどやでは、この奥深いシロイカの魅力を余すことなく皆様にお届けしております。

活イカの元となっている「白イカ」。正式名称はケンサキイカですが、水揚げされて時間が経つと、その名の通り、驚くほど真っ白に、そして活イカにおいては美しい透明感を帯びます。この清廉な白さが、地元の呼び名の由来です。しかし、そんな「白イカ」が決して白くない、赤くなる瞬間があります。

近年では活イカプランを販売している宿が減ってきており、海鮮プランをお申し込みいただき、活イカがあれば追加料理としてお出しさせていただく宿が増えてきています。当館のように標準で活イカプランを販売している宿は少なくなってきているのが現状です。しかし、当館では、活イカプランを今でも標準プランとして販売しています

当館では日帰り・昼食での活イカ提供は行っておりません。大変申し訳ありません。せっかくお問い合わせいただいたのにお断りせざるを得ないのには、当館の設備と「鮮度」へのこだわりに理由があります。

７月も3分の1が経過しました。明日から７月２週目の週末となります。去年から活イカプランを６月スタートではなく、７月スタートとさせていただき、先週末からプランを開始しているわけですが、７月に入り、順調に活イカを入手できたスタートを切ることができています。

香住名物の「活イカ」と、かどや名物の「活おこぜ」。 通常であれば、どちらか一つだけでも十分に旅館の夕食のメインを張れる主役級の食材です。しかし、この両方を「ダブルで楽しめる」ことこそが、当館の夏プラン最大の魅力であり、私たちが強くおすすめする理由です。

人気の活イカプランですが、お刺身を食べる際、お醤油、レモン、生姜とともに、お塩も用意しています。イカの刺身といえば、生姜醤油が一般的ですが、活イカの場合は、お塩で食べるのがお勧めです。