白イカ

透き通る身とコリコリ食感、上品な甘みを楽しむ「活イカ」。 極上のねっとり感と、細胞から溢れ出す濃厚な甘みを堪能する「朝獲れ冷凍」。どちらが上というわけではなく、それぞれに全く違った感動の美味しさがあります。民宿かどやでは、この奥深いシロイカの魅力を余すことなく皆様にお届けしております。

活イカの元となっている「白イカ」。正式名称はケンサキイカですが、水揚げされて時間が経つと、その名の通り、驚くほど真っ白に、そして活イカにおいては美しい透明感を帯びます。この清廉な白さが、地元の呼び名の由来です。しかし、そんな「白イカ」が決して白くない、赤くなる瞬間があります。