紅ズワイガニ

おそらく、「冬にカニをもらった」ということで、斎藤兵庫県知事はものすごい高価な食材をいただいていた、というイメージを持たれた方も多かったかと思います。しかし、実際はリーズナブルなカニの方だったんですね。香住ガニ（紅ズワイガニ）は足が早いです。ですので、いただいた方がすぐに召し上がられたのも適正だったかもしれません。

２種類のカニの大きな違いはズワイガニに比べ、紅ズワイガニは水分量が多く、甘くてジューシーな反面、そのことが短時間で鮮度を落とす原因になっている。古くなった紅ズワイガニを食べて「美味しくない」と判断された方が以前は多かったことにあります。紅ズワイガニの漁獲量はズワイガニの約4倍であることの影響もあります。

カニの種類が変わりますが、カニ料理（鍋、炭火焼き、天ぷら、カニさし等）はほとんど一緒です。味は松葉ガニは濃厚で身がどっしりしていて、香住ガニは甘みが強く、ジューシーであるという特徴があります。香住ガニプランの方が松葉ガニプランに比べ、リーズナブルです。そのため、4,5月にカニ料理を食べるカニ入門ツアーとしても最適です。

帰ってから誰でも手軽に食べられるお土産にするならば、茹でがにということになります。しかし、先ほどから何度もお話ししているように12月の松葉ガニは高い！！そこで、香住の場合は冬でも水揚げされている香住ガニ（紅ズワイガニ）があります。こちらの茹でがに「茹で香住ガニ」はいかがでしょうか？

「ズワイの味噌は少しあれば満足ですが、香住ガニはもっと食べたいと思ってしまう」というご感想は、私にはない発想でした。その後、別の日にも何人かのお客様に感想をお聞きしたところ、「香住ガニのミソの方が食べやすい、美味しい」という方もいらっしゃいました。

鮮度の劣った紅ズワイガニは、確かに美味しくないです。カニを大好きな人が、「嫌い」「不味い」と言ってしまうほどのものが昔はよく出回っていました。鮮度が保持された香住ガニは、美味しいのです。蟹好きな人こそ、「どちらもそれぞれに美味しい！」と認め、ご賞味いただきたいなと思います。１０月。今は香住ガニプランの季節です！！

お土産屋さんにお聞きすると、香住がに（紅ズワイガニ）のお土産で圧倒的に人気があるのは生ではなく、茹でた（ボイルした）ものです。身入りの良いカニを鮮度の良いうちにボイルしますので、身づまりも良く、食べ応えがあります。何よりも、生とは異なり、日持ちがするのもありがたいです。持ち帰ってもそのまま食べられます。

９月１日に解禁となった香住がに（紅ズワイガニ）漁の初競りが昨日令和６年９月５日の早朝に行われました！！９月１日の解禁日にカゴを落とし、それを引き揚げてからが競りとなります。