虎魚

オコゼは、お世辞にも「美しい」「可愛い」とは言えない、どちらかというと少しユーモラスで、初めて生きた姿を見る方はギョッとしてしまうような強面のビジュアルをしています。しかし、おこぜの本当の魅力は、この「見た目」と「味わい」の凄まじいギャップにこそあります。

磯もんの魚ということで、香住では夏のお魚になるオコゼ。今日は味についてのお話をさせていただきます。味を想像していただくとすると「フグ」に似ています。フグに匹敵する、あるいはそれ以上の旨味と歯ごたえがありますので「夏のフグ」と言っても良いかと思います。

浅瀬や岩礁に生息する海の幸を、私たちは底もんに対して「磯もん」（磯物）と呼んでいます。「磯もん」の中には、ヒラメやキジハタ（アコウ）といった夏を代表する高級魚がたくさんいます。もちろん、これらの魚も大変美味しいのですが、民宿かどやが30年以上も前から夏のメインとしてきたのが「おこぜ（虎魚）」です。