「 松葉ガニ 」一覧

とりあえず電話でお部屋のみ予約。カニプランはいつまでに言えばよいですか?

とりあえず電話でお部屋のみ予約。カニプランはいつまでに言えばよいですか?

正直、蟹プラン決定は前日でも大丈夫です。但し、半年以上前にご予約いただいた方は確認のため、もう少し早めにご連絡ください。基本、1週間前ぐらいに仲買人さんに今後1週間の仕入れ予定を伝えます。そのため、本当は1週間前ぐらいにプランが確定しているとありがたいです。

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近年、セコガニが人気急上昇な3つの理由

近年、セコガニが人気急上昇な3つの理由

地元での人気、低価格、セコ盛の登場。3つの理由から、近年のセコガニブームが起こったと私は感じています。とはいえ、卵を持つメスガニです。獲りすぎは資源の枯渇に繋がります。漁期を2か月に限定しているのもそのため。貴重な漁期にしっかり味わいましょう♪

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かにみそ嫌いがかにみそ好きになったのは松葉ガニの甲羅みそを食べてから

かにみそ嫌いがかにみそ好きになったのは松葉ガニの甲羅みそを食べてから

カニみそを「美味しい!」と心の底から感じるポイント。以前に美味しくない瓶や缶詰のカニみそを食べているということです。見た目、食わず嫌いの方もいらっしゃるでしょう。とにかく、松葉ガニからさばいただけのカニみそを食べてみて下さい。特に地ガ二で。

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ゆでセコガニのさばき方・食べ方動画をアップ☆撮影は映像作家の藤原次郎さん!

ゆでセコガニのさばき方・食べ方動画をアップ☆撮影は映像作家の藤原次郎さん!

昔から地元の人たちはセコガニが大好き。地域によってこっぺがに、セイコガニ、香箱ガニと様々な名称になっているメスの松葉がにです。私もそうですが、昔から子供の冬のおやつとしての定番でした。小さいので確かに食べにくい。今回、映像作家藤原次郎さんの協力を得てゆでセコガニのさばき方・食べ方の動画撮影をすることができました。

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今シーズンの松葉がに日帰り昼食の件~竹野の「民宿ねこざき」さんでも可能です!

今シーズンの松葉がに日帰り昼食の件~竹野の「民宿ねこざき」さんでも可能です!

今シーズンは食事処かどや別館を休館に。本館も1日にお受けできる組数を限定して昼食をお受けしています。たくさんのお客様に対応できなくて申し訳ありません。そんな中、当館で働いていて去年からお隣豊岡市竹野町で民宿をオープンさせたよーすけとみきちゃんの民宿で、今年も松葉ガニの日帰り昼食の対応が可能です!

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年末年始ってカニ漁はやっているの?

年末年始ってカニ漁はやっているの?

年末年始のカニ漁はやっていません。12月29日前後が最終競り、1月3日以降で海況が穏やかな時に新年最初の出港、という流れです。最終日や初日が確定するのは、海況を見てのギリギリ。あくまで目安日です。この時期は海がよく時化る時期でもあります。柴山港は大型船ですので、比較的多くの回数出港します。5日以上競りが行われないのは唯一この時期のみです。

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カニを炭火で焼いているところの撮影、OKです!

カニを炭火で焼いているところの撮影、OKです!

先日、囲炉裏でカニを焼いておりましたらお客様にカニ焼くところ、写真撮っても良いですか?と聞かれました。勿論、OKです!撮影自由ですので、じゃんじゃん撮影して、SNSに投稿してお友達をカニでうらやましがらせて下さい。

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生け簀の水温はどのぐらい?そもそも松葉ガニって水温何度の所に棲んでいる?

生け簀の水温はどのぐらい?そもそも松葉ガニって水温何度の所に棲んでいる?

松葉がには水深200〜400mの砂泥の海底に生息しており、水温1〜4℃程度の水域を好みます。つまり、水温は4度以下のところに生息している、ということです。暖かくなったらカニの質は落ちるんじゃないの?と言われる方もいらっしゃいますが、日本海固有水は1年を通してほとんど同じ水温です。

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セコガニ(こっぺがに・セイコガニ・香箱ガニ)の食べ方色々

セコガニ(こっぺがに・セイコガニ・香箱ガニ)の食べ方色々

カニ解禁から1週間が経ちました。私のSNSのタイムラインはカニで溢れています。地元の皆さんの多くがカニをあげてらっしゃるんですよね。私もご多分に洩れず、インスタグラムではカニばかりアップしています。今年は特にある傾向があります。セコガニ(松葉ガニのメス)を投稿される方が多いのです!

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選別日本一柴山港水揚げの柴山ガニの難解?!ランク名称を紹介します!

選別日本一柴山港水揚げの柴山ガニの難解?!ランク名称を紹介します!

柴山港の細かい選別、その名称も各漁船で判断して付けます。中にはユニークな名称もありますので紹介いたしますね。まず、大きさ分類で「番」「出」「沖」「箱」というのが最初につきます。「沖」は大きさで「番」「出」に次いで3番目。「小」とか「大」はそれぞれのランクに大中小と更に3ランクに分けているためです。

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