グルメ食材

報道も含め、様々なところから今年のズワイガニ（松葉ガニ）は豊漁という予想を見聞きします。これはありがたいですね。そんな豊漁予測と同時に、来年以降はカニが減少するというネガティブな報道もされています。

カニの予約を確実にされたい場合は、カニの声を聞く少し前にご予約いただくのが"コツ"です。今ならば、１１月後半からのイベントが行われる直前となりますので、最後のタイミングと言えるかもしれません。予約をする際のタイミングとして参照にしていただけたら幸いです。

「活ガニ」とは生きている状態のカニのことです。対比としてあるカニは「冷凍ガニ」です。「地ガニ」とは、特定の地域で水揚げされたカニを指す言葉のことです。「地モノのカニ」「地元のカニ」といった意味です。

競りの前からランクごとに細分化してあるのが柴山港の凄みです。どこの港で水揚げされても同じズワイガニ、松葉ガニです。信頼品質を確保できている”柴山ガニのランクづけ目線”で選んだ松葉ガニを今シーズンも提供していきますので、ご期待下さい。

2025_2026年シーズン松葉がに解禁の様子 おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！ 今シーズンの松葉がに解禁、香住では１１月６日の13時より香住漁港にて実施されました。 あ、カニが全く写っていませ...

いよいよ明日１１月６日、松葉ガニ漁が解禁となります。松葉ガニ漁を行う底引網漁船は、本日中に出港して漁場へ到着、1１月６日午前0時になると同時に網を入れます。

兵庫県産の松葉がには、山陰地方の日本海で獲れるオスのズワイガニのことで、冬の味覚として知られる高級ブランドガニなのですが、近年、港ごとの呼称で呼ばれることが多く、まとめて認知してもらう動きも出てきています。津居山がに、柴山がに、かすみ松葉がに、浜坂がに、との呼称で呼ばれている松葉ガニは、全て兵庫県産松葉ガニになります。

いよいよ今年も11月6日、松葉ガニ解禁です！！ おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！ ３連休の真ん中の日ではありますが、本日は日曜日、いよいよ今週の木曜日、11月６日に松葉ガニ漁が解禁となります。 ここ数年...

山陰地方で獲れるズワイガニ。オスが松葉ガニと呼ばれるのに対し、メスは兵庫県を中心にセコガニと呼ばれます。漁獲量次第ということでまだ確定ではありませんが、今年も宿泊のお客様の夕食では標準で上記の甲羅盛をお付けし、皆々様にお召し上がりいただける方向で考えています。この贅沢なオスとメスの食べ比べをお楽しみいただきたいです。