グルメ食材

気温がぐんぐん下がっていくのが12月の特徴でもあります。海が荒れやすくなり、カニの値段も高くなりますが、冷え込めば冷え込むほど、お鍋が美味しい時期にもなります。年末の鍋＝カニ鍋をイメージされる方も多いのではないでしょうか。12月も引き続きよろしくお願いします。

今年もおかげさまで松葉ガニ（ズワイガニ）のメスであるセコガニを安定して仕入れられました！！当館ではセコガニを仕入れ、朝食のセコガニ飯やプランの先付でのセコガニ甲羅盛などで提供しています。

「カニ３ばい10万円」についてですが、都市部の百貨店などでは当たり前に見かける価格ではあると思います。浜値、私たちが仕入れる価格でもそのクラスのカニは存在します。但し、１kg以上のランクの高いカニのことです。簡単に入手できるカニではありませんし、なかなか出回らないクラスのカニではあります。

また、日帰り昼食についてですが、年内は降雪期に入るまでということで、12月２０日までとさせていただいております。週末の土日は全て満室となりました。11月で日帰り昼食が可能な日は平日のみとなります。各週２日ずつ可能日がある感じです。

当館で活ガニにおいて仕入れの主となっている柴山ガニといえば、選別の細かさが品質保証となっているで有名です。今日は「選別日本一の柴山がに」について詳しくお話ししますね。

水産試験所の「今年は豊漁年」という発表もあり、今シーズンのズワイガニ（松葉ガニ）は豊漁、お手頃価格であるといった空気感が流れています。「豊漁」「今年は値頃感がある」とは言われていますが、このような空気感となった時にご注意いただきたい点をお話しさせていただきますね。

報道も含め、様々なところから今年のズワイガニ（松葉ガニ）は豊漁という予想を見聞きします。これはありがたいですね。そんな豊漁予測と同時に、来年以降はカニが減少するというネガティブな報道もされています。

カニの予約を確実にされたい場合は、カニの声を聞く少し前にご予約いただくのが"コツ"です。今ならば、１１月後半からのイベントが行われる直前となりますので、最後のタイミングと言えるかもしれません。予約をする際のタイミングとして参照にしていただけたら幸いです。