松葉ガニあるある☆甲羅の大きさとカニミソの量は必ずしも一致していない

先日、香美町役場に行ったらもう来年の香住フルマラソン大会のポスターが！！

既にエントリー受付中
４月２５日開催予定です！

毎年土曜日に開催。フルマラソンの翌日が日曜日というのはゆっくり体を休められますので助かりますよね。

役場にはもう一枚目を引くポスターが。

香美町は雪合戦大会でも有名

一瞬、「Snowball Fightって何だろう」と思ったのですが、雪合戦大会のポスターだったんですね。かっこいいポスターです！！こちらは２０２０年２月１、２日の土日に開催予定です。

おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！

さて、今日はまたカニのお話に戻ります。カニって何グラムぐらい、という言われ方が多いです。８００gまでの小ぶりなものと、１kg以上の大きなものと。

１kg以上のカニ

柴山港の選別では甲羅の大きさで選別した後、その中でも重いものがよりランクの高いものになるケースが多いです。（他にも見栄えや脚の長さ等の基準があります）

重さは「身入り」ということになるのですが、せっかくなので今回、カニをさばいた時にカニミソがどれぐらい入っているかという佐野わかる写真が撮れましたので紹介させていただきます。こちらです。

甲羅みそを比較してみて下さい

上記写真。明らかに向かって右の甲羅の方が大きく、左が小さいです。でもカニミソの量はいかがでしょう。

左の方が目一杯入っていて、右のほうが少ないことがわかります。たくさんのカニをさばいていたら、こういったことは良くあります。必ずしも大きなカニだからカニミソが多いというわけではありません。

なぜ、このような写真を公開させていただいたか。２つ理由があります。

１）一つの甲羅のカニミソは１ぱい分のカニミソです！
２）甲羅の大きさが違ってもカニミソの量は同じ

１）一つの甲羅のカニミソは１ぱい分のカニミソです！

以前お客様に

この甲羅みそ、何匹分入っているんですか？

と、お客様に聞かれたことがあります。小さな甲羅でもたっぷり入っているものも多い（日によって、個体によって異なります）。特に特選コース、番がにクラスのかにみそはハンパない。あまりのカニミソの多さに思わず「何匹分？」という言葉を発されたのだと思います。

特選コースのカニのかにみそ

「こんなに入っているの！」と驚かれる方が多いです

２）甲羅の大きさが違ってもカニミソの量は同じ

これから１２、１月に向けて。時化の日が多くなり、カニが安定的に水揚げされなくなってきます。

それでも柴山港は大型船で
安定的な水揚げが可能ですが

解禁からこれまでの時期のように同じお客様に同じサイズのカニを揃えてお出しするということがしにくくなるかもしれません。当館では甲羅の大きさが違っても、カニミソのボリュームは同じぐらいで選んでいます。そのための予防線として紹介させていただきました（笑）。本物の地ガニをお出ししていることの証明にもなるかと思います。

こちらの大人気の甲羅みそ。ぜひご賞味下さい。

これが食べたくていらっしゃる方多し！