香住の家庭ではよくある！？我が家のまかないを紹介＜ニギス料理＞

こんにちは！
民宿美味し宿かどやのGakuです。

先日、親戚の漁師さんから
ニギスをたくさんいただきました。
（いただいた時の写真を撮って措けばよかったと後悔・・・＞_＜）

ニギスとは？
http://www.zukan-bouz.com/fish/nigisu/nigisu.html

上記、図鑑の解説によりますと

一般的評価
比較的地方的な産物。
鮮魚で出回るよりも干物などでよくみかける。
非常に味のいいもので、もっと食べられてもいい。

水産基本情報
一般的な水産物（水揚げ量は多くも少なくもない）
市場での評価／ほとんどが干物加工になる。各地で鮮魚として食べられるが全国的に流通することは稀。値段は安い。

味わい・栄養
味の評価／★★★★＝非常に美味
白身でまったくクセのない魚。
脂に独特の風味がある。
脂ののった時期には生食、焼き物などにしても美味。
やや水分が多いので干物にしてよりうまい。

と、あります。

一般的には干し魚のイメージがあり、
小さすぎて安価なものをファーストフード感覚で食べようという
試みがここ香住で起こっています。

現在、香住の飲食店18軒で提供されています。
干しキススティック（SKS)
https://www.kasumi-kadoya.co.jp/blog/?p=66

さて、そんなニギス。
前述のように干し魚として流通することが多く、
生食で食べるのは地元ぐらいかと思います。

子供の頃からこのニギス料理は
「晩御飯、またこれなのー（>_<）」
と思うぐらい多かったです。

子供の頃はそんなに好きではありませんでしたが、
今ではニギス料理は大好きなソウルフードの一つです。
（毎日続くことが多いのが難ですが＾＾；）

例えば、昨日のお昼ご飯。