松葉ガニ いよいよ１１月。５日までは香住ガニ。６日からは松葉ガニ。日帰り昼食は7日からです！！
当館では「冬のカニ＝松葉ガニ」を毎年楽しみにされているお客様が多いことと、同時期に２種類のカニを扱うことは、仕入れ・調理面でも接客面でも管理・確認が大変であることから、季節によって提供させていただくカニを1つに絞らせていただいております。９、１０月と４、５月は香住ガニ。１１月から３月は松葉ガニです。
グルメ食材
松葉ガニ 
松葉ガニ ブランド蟹ランキングで「香住ガニ」が3位にランクイン！！
嬉しいランキングを目にしましたので、皆さんにもご報告。阪急交通社さんが実施したブランド蟹の知名度ランキングをはじめとする「カニについてのアンケート調査」での結果です。なんと、第3位に「香住ガニ」がランクインしていました。
香住ガニ カニスプーン・フォーク、どっち側を使っていますか？
皆さんは、カニ身を殻から取り出す際、カニスプーン、カニフォーク、どちら側を使いますか？どうやらお客様はカニフォーク、地元民はカニスプーンを使っている傾向があるようなのです。紅ズワイガニ（香住ガニ）は身離れがよく、スプーン側でもスルッと身を取り出せるためです。
松葉ガニ 松葉ガニ解禁１０日前、知っておいていただきたいことをまとめました
松葉ガニの解禁日は１１月６日。あと１０日と迫りました。今年は「全国旅行支援」の仕組みがややこしいこともあり、日々のブログで色々と説明させていただいております。見落としもあるかと思いますので、今一度、年内の民宿かどやへのカニ旅行にてご注意いただきたい点をまとめさせていただきます。
但馬の食材（海） 冬のお刺身の定番！赤いか(正式名称はソデイカ)を大量に仕入れました！！
秋、山陰海岸で競りに並ぶ大きなイカ。正式名称は「ソデイカ」。関西ではこの大きさから「タルイカ」と呼ばれています。イカは地方によって名称が変わるのでややこしいですね。山陰地方では身体の赤さからアカイカと呼ばれています。秋の今時期に大量に購入し、さばいて短冊にし、冷凍します。さばくのはもう、大工仕事です（笑）。
松葉ガニ 令和４年１１月、１２月の松葉ガニシーズンの空室状況について
「公式サイトを見ても、１１、１２月の宿泊プランが販売されていないのですが」というお問い合わせをお電話やLINEでいただきます。当館は１日最大５組までしかお受けできない小さな宿です。そのため、今回のように松葉ガニシーズンの繁忙期と旅行支援が重なると、あっという間に満室になってしまいます。
お天気 ３月中旬以降は雪が降らないため、松葉ガニ旅行に穴場の人気期間だったりします！
普通に自動車道を利用し、カニを食べに車で往復される分には、天気予報で問題なければ２月下旬から。早期予約を取る場合は３月後半ならばノーマルタイヤでも問題ないと思います（気象のことですので絶対はありませんが、一般論としてご理解下さい）。ノーマルタイヤでのカニ旅行を検討されている方。３月中旬以降は狙い目ですよ！
但馬の食材（その他） 卵かけご飯専用醤油「まるたん」はあえて既存ボトルのままお出ししています♪
通常のお醤油は専用ボトルに入れていますが、まるたんは市販のボトルのままお出ししています。市販のボトルのまま出しているなんて雑だなぁと思われるかもしれませんが、紹介も兼ねてこのまま置かせていただいております。
松葉ガニ 11，12月松葉ガニシーズンのご予約、お急ぎ下さい！！
民宿かどやは11月も平日含めてほぼ満室です。12月も10月中には満室になると思われます。まだ「全国旅行支援」の話が全く出ていなかった時点で既に満室となり、大変ありがたく感じております。既に予約をいただいた分でも「全国旅行支援」に適応できるように申請登録を行っていく予定にしております。
香住ガニ 日本に数多くある紅ズワイガニの水揚げ地の中で香住ガニが特に自慢できるのは何？
水揚げ地を全国に広げると、新潟や鳥取など、紅ズワイガニの特産地は他にもあります。「鮮度と品質が自慢の香住ガニ」と言っていますが、先日、水産技術センターの方の勉強会で「香住の紅ズワイガニの１番の特徴は水揚げの中に占める大きめの個体の多さ」と言われていました。