香住ガニ 松葉ガニと香住ガニで年２回お越しになるお客様が急増中です！！
以前は香住ガニプランでお越しのお客様が、次回は松葉ガニプランで来ます！というお客様が多かったです。しかし最近はいつもは松葉ガニプランですが、今回は香住ガニを食べに来ました！というお客様が増えてきています。
グルメ食材
香住ガニ 
香住ガニ 5月に入りました。香住がにラストの食べ納め月です！
香住がにプランは5月末まで。3ヶ月後の9月上旬に再開します。夏季、香住がにプランは実施しておりませんのでご注意下さい。いよいよ香住がに食べ納め、カウントダウンです。今年のカレンダーですと5月の最終日、31日は金曜日。というわけで、6月1日（土）及び６月２日（日）も香住がにプランを実施いたします！！
但馬の食材（その他） かどやでも朝食で人気の卵かけご飯に関する雑学
４月以降で民宿かどやの朝食のご飯といえば、たんくまの卵かけご飯が当館の名物になります。卵かけご飯は今や、日本人の国民食といっても良いぐらい、人気の１品ですが、実はいつ頃から食べられているのかご存知ですか？
香住ガニ 香住がにファンのお客様が増えてきていることを実感しています
４月はカニ旅行のお客様も３月に比べると少なくなる時期ではあります。とはいえ、松葉ガニではなく香住ガニシーズンである４月にお越しいただいたお客様においてリピーターさんが増えていること、ご満足いただけているお喜びの声が多いことも実感しています。
松葉ガニ 保護中: 間人ガニ産地偽装問題について思うこと
ショッキングなニュースが飛び込んできました。他人事ではないお話です。カニ好きの皆様には無視できないニュースかと思います。公開ブログ等では書けない内容ですので、パスワード付シークレット公開させていたします。間人ガニ偽装事件について、お話しいたします。
B級グルメ（底モン） 底引網漁船の船主さんに聞いた甲板上のお魚のお話
カニに限らず、お魚に関しても底引網漁で甲板上に水揚げされた時点ではまだ生きていることの方が多いそうです。やがて弱っていくのですが、秋は弱るのが早く、冬は甲板に揚げてからもまだ元気に生きていることの方が多いとのこと。漁師さん曰く、水温変化の影響ではなく、外気温の高さから一気に弱っていくとのことでした。
松葉ガニ ズワイガニ（松葉ガニ）の生態をより深く学ぶ
お客様に提供する上で、私たちが仕入れるのはいわゆる１１齢から１３齢のカタガニになります。当館ではミズガニを仕入れることはありません。どんなランクのカニを仕入れているか。その辺に関しては分かっていましたが、そのカニはどのように育ってきていたのか、それをどのように定義づけるのかまではこれまで深く理解はしていませんでした。
松葉ガニ 松葉ガニと越前ガニに違いはあるのか？
松葉ガニと越前ガニに違いはあるのでしょうか？同じズワイガニ、私はズバリ、ないと思っていたのですが、水産技術センターの方が興味深いことを言われていました。それは、松葉ガニと越前ガニを比べると越前ガニの方が脚が長い傾向があるとのことです。
松葉ガニ 近い将来、ズワイガニ（松葉ガニ）は激減し、いなくなってしまうのか、という不安について
先日、「ズワイガニTAC管理等に関する意見交換会」に出席してきました。最近、「ズワイガニ（松葉ガニ）は年々減少しており、近い将来獲れなくなるんじゃないか」という話を耳にします。年々漁獲が減っていて、獲れなくなるのは時間の問題、と。実際のところはどうなのか。結論から言うと、今後もズワイガニの漁獲は安定するとのことでした。
松葉ガニ 但馬のズワイガニ（松葉ガニ）って記録的不漁が続いているの？
春になり、香住がにシーズンとなっておりますが、３月末で終わった松葉ガニについての振り返りも行なっておきたいと思います。まずは先日、漁獲結果が出ました。それを踏まえ、地元の新聞社からややネガティブな記事が出ました。見出しだけ見ると、今後松葉ガニはどんどん水揚げされなくなってくるのではないかという不安になってきますね。