松葉ガニ

日本海側のズワイガニ、今後は減少傾向！？おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！日本海側のズワイガニ（松葉ガニ、越前ガニ等）について、先日、水産庁から発表された内容が一部気になるニュースになっていました。Yahoo!ニュースはこ...

2026年11月６日からの次期シーズン松葉がにプランの予約開始はいつからですか？例年通りを予定しています。9月頭には予約開始、8月下旬にインターネットでのみ、先行予約。次期シーズンの料金は8月に確定します。

特選柴山がにプランは３月２３日までご宿泊可能としていますが、大変高価なカニのため、漁期の間に確保します。競りが終わると仕入れができなくなります。そのため、予約受付自体は３月２０日をもちまして終了させていただきます。

特選柴山がにプランとは、1kgクラスの柴山がに（大）をお一人様１ぱいずつ提供させていただいているプランになります。豊漁の今年でも、１kgオーバーの大きめの松葉ガニは少ないとのことで、決して安くはありませんでした。私が特選柴山がにプランを一番お勧めしたいのは、カニ相場の下がってくる１１月と２月下旬、及び３月です。

炭火焼きガニを増量することはできますか？というお問い合わせをいただくことはあります。鍋のカニを焼きガニに回すことも可能ですが、単純に量を増やしたい、追加オーダーしたいというご希望にも事前にお知らせいただければ対応できます。

基本的にカニは水深400mよりも深いところに生息しており、水温は1年中2、3℃で一定です。また、水面水温も「気温の２ヶ月遅れ」ですので、３、4月が最も海水温が冷たい時期になります。従いまして、３月のカニが１、2月よりも美味しくないということはございません。但し、寒い時の方がカニ鍋が美味しいという感覚も確かにあります。

冬の日本海のカニ旅行で食べるカニ料理といえば主役はかにすき、かにちり、かに鍋のイメージがありますが、実は昔から地元の人たちが食べていたカニの食べ方は、「焼きガニ」だったんじゃないかな、と私は思っています。

ズワイガニ（オピリオ種）は、地方名が豊富なのです。松葉ガニは山陰地方全域、越前ガニは福井県、間人ガニは京都府の丹後エリア、加能ガニは石川県と、あくまで地域名称であり、全て同じズワイガニ（オピリオ種）です。ここにオオズワイガニ（バルタイ種）という新たなズワイガニ属のカニが登場して話をややこしくしています。