松葉ガニ漁が終わって、柴山、香住、浜坂の底引網漁船の水揚げの主軸になるのがホタルイカです。
そんな底引網漁も５月末、間も無く終了。
底引網漁も５月末まで
６月から８月はお休み。９月に再開となります。
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
そんな底引網漁によるホタルイカですが、５月下旬の現時点でまだ水揚げされています。
毎年１月下旬ごろから水揚げが始まり、５月末まで。漁期は結構長いのです。
また、そんなホタルイカ。
後半になるにつれ大きくなっていきます。
今の時期は大粒でプリップリです！！
ちなみに昨日水揚げしてすぐに茹でたものがこちら。
箱買いします♪
ちなみにこれ、食品加工屋さんにお願いして茹でた状態で持って来てもらいます。
茹でていただいたのは「カニホタル」（カニの茹で汁で茹でたホタルイカ）で有名な今西食品さんです。
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上記サイトより「カニホタル」ご購入いただけます♪
したがって当館でお出ししているホタルイカは全て「カニホタル」です。
小分けにして業務用冷凍庫で凍結。５月末にホタルイカ漁が終わった後も、ホタルイカをお出しさせていただきます。
ちなみに、兵庫県のホタルイカの漁獲高は日本一です。
世界が驚いたニッポン! スゴ～イデスネ!!視察団
2018年5月19日放送分より
ホタルイカといえば、富山県が有名ですよね。底引網漁船によるホタルイカ漁を行なっている兵庫県は、近海で漁を行なっていません。
遠方で行なっているため、ホタルイカが「見せられる漁」になっていません。そのため決してメジャーではないんですね。
ただ、我々地域に住む者にとっては、今の時期スーパーに行っても当たり前のようにホタルイカがお店に並んでいて、決して珍しい食材ではありません。
今が旬ですが、夏にもお召し上がりいただけるようにしています。
小さなイカ、ホタルイカならではの旨味、こちらにお越しの際は是非是非味わってみてくださいね。
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