グルメ食材 旅館側の説明不足での食べ残しはないようにしなければ！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。予報通り雪に覆われた今朝の香住地区です。5－10cmと思ったより降っていませんでした。豊岡や朝来はそんなに降っていない模様。現在は海側とスキー場のある山の上だけの雪のようです。思ったほど...
松葉ガニ
グルメ食材 
グルメ食材 セコガニは「内子（うちこ）」の部分を絶対に食べて下さい！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。12月も折り返し、今年は今の時期から雪の心配をしなくていけない珍しい年です。明日は寒波襲来、注意したいです。さて、今年から11,12月の特選コースといい旅プラン「フル」「A」「B」にお付...
グルメ食材 「香住ガニ」と「香住・松葉ガニ」は違います！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。雪が降り、時化が続いていてカニ船出てないのでは？と思われていそうですが、そんなことはありません。一昨日、柴山港からカニ船が出港していきました。昨日は、柴山漁港で競りがありませんでしたが、...
グルメ食材 カニ旅行したいのですがグループの中にカニ嫌いの人がいます！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。先日、以下の様なお客様の声をいただきました。カニ嫌いの主人は、運転手として参加。申しわけなく思いながら、カニをしっかりといただきました。最後までおいしく一年に一度のかどやさんとの出会いで...
グルメ食材 柴山かにの甲羅の中のミソの量がハンパないんです！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日は毎日放送の「ちちんぷいぷい」で城崎温泉からの生中継、河田アナウンサーによるカニ料理の紹介でしたね。当館は夏にオコゼ料理でお越しいただいたのですが、すぐ近くまでいらしているということ...
グルメ食材 掟破り？！カニの天ぷらは序盤戦に熱々でお持ちします！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。突然ですが皆さん、ここで日本料理（和食）のセオリーのお話を。一般的にお料理の出てくる順番ってご存じですか？（１）前菜（先付、お通し、突き出し、八寸等）（２）吸い物（椀物）（３）お刺身（向...
かどやのこと よくあるお問い合わせ「プランによって使っているカニは違いますか？」
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。雪ネタが続きましたが久しぶりに今の定番？！カニのお話に戻ります。当館もそうですが、最近の宿のプランはとにかく数が多いです！お客様のご要望にお応えしているうちにどんどん増えていってしまった...
グルメ食材 常連のお客様ならではのテクニック「鍋の親指は焼いて！」
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。今日は常連のお客様とのやりとりからのお話です。先日、毎年いらっしゃるお客様がお食事が始まると同時に「鍋の分ののカニ、親指（爪】の部分は焼いてしまって」と言われました。松葉ガニの親指、ハサ...
グルメ食材 柴山港水揚げ『番ガニ』をお召し上がりいただいたお客様の声
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。そういえば、昨日はイイ肉（1129）の日でした♪偶然にも但馬牛ステーキ付プランのお客様がというわけで、お肉の日は昨日なので、やっぱり今日もカニのお話をさせていただきますね。ここのところ多...
グルメ食材 いよいよ12月！カニ相場が高くなる瞬間はいつ？
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日は雲ひとつない快晴！私は久しぶりに地元海洋高校の授業を担当してきました。昨日は海洋科学科1年生の授業を担当しました♪海洋科学科は2年生からオーシャンコース（漁業）、シーフードコース（...