グルメ食材 但馬の2018年漁獲高からどういったことが読み取れるか？カニの価格は今後どうなる？
松葉ガニもベニズワイガニも水揚げ量は減っていますが漁獲金額は増加という傾向は変わらないように思います。価格動向は今後もしっかりチェックして行きたいと思いますし、以前もお話ししましたが、県水産事務所の今後の見込みも一度お聞きしたいなぁと思いました。
香住ガニ
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グルメ食材 ゴールデンウイークの香住ガニプランのご予約はじまっています！！
今年のGWはかつてないほどの長期休暇。この時期にも食べられるカニプランが存在することを多くの方に知っていただきたいと思います。松葉ガニプランは３月末までですが、香住ガニプランは５月末まで。ゴールデンウイーク中は香住ガニプランをご提供させていただけます。
グルメ食材 3月末までは松葉ガニ、4，5月は香住ガニ（紅ズワイガニ）になりますのでご注意下さいね！
松葉ガニ：11月6日～3月20日。香住ガニ：9月1日～5月31日。松葉ガニが大型船で水揚げされるのと異なり、香住ガニ（香住のベニズワイガニ）は小型船が中心の為、冬場の水揚げ回数は少ないです。なので宿は、11月～3月が松葉ガニプラン、4，5月と9，10月が香住ガニプランを提供しています。
グルメ食材 ちょっと暴言吐いていいですか？カニ好きの人なら『紅ズワイガニ』も美味しいはずです！
カニが好きな人なら『紅ズワイガニ』も美味しいはずです！正直、カニの町香住に住む者のプライドとして、「紅ガニはマズいけど松葉ガニは美味しい」っていう方ではなく、「どちらも美味しい！」と言っていただける方にぜひお越しいただきたいです。
グルメ食材 もう「紅ガニは安もんで美味しくないガニ」とは言われなくなってきました
我々世代（50歳）以上の方だと、紅ガニはマズい、美味しくないというイメージを持たれている方が多いです。紅ガニというと、身入りが悪く、すぐに腐ってしまう。その為、３ばい千円とかでよく叩き売りされていて、実際に買っても身がスカスカ、チューチューカニの味を愉しむだけで、「カニの身を食べた」という実感のないものでした。
グルメ食材 炭火焼きvs陶板焼き☆「焼きガニはどっちが美味しいか論争」ってご存知ですか？
なぜ、かどやは炭火焼ガニなのか。陶板焼きよりも炭火焼きの方が優っているとか、そんな風には考えていません。理由は、家庭では食べられない食べ方をしてほしいからです。陶板焼きも家庭ではできないかもしれません。でも、ホットプレートを使えば近い焼き方、味を再現することができます。炭火焼きとなると、炭をおこさなければなりません。
ご挨拶・ご報告 【注意】春・秋の香住ガニ（紅ズワイガニ）日帰り昼食プランは２０１８年現在行っていません！
２０１８年現時点で当館が実施している日帰りプランは松葉ガニシーズン、１１月７日～３月３１日までのみです。香住ガニにおける日帰り昼食プランは行っていません。
お客様の声 香住ガニは「２はいプラン」でも色々なカニ料理を食べることができます！！
料理内容自体は香住ガニ（紅ズワイガニ）でも松葉ガニでも同じです。鍋、焼きガニ、茹でガニ、かに刺し、カニ天ぷら等々・・・「この食べ方が好き」というのを香住ガニ（紅ズワイガニ）で見つけて頂くことも可能ですね♪カニをたくさん食べる、という視点に加えて、色々な食べ方を楽しむ、という視点もお持ちいただけると嬉しいです！！
イベント 香住ガニまつりの報道紹介と同時に冬の松葉ガニシーズンの予約も一気に入りだします！！
香住ガニまつりのニュースに連動してカニ予約の電話が一昨日昨日はとても多かったです。ただ、香住ガニまつり＝９，１０月のカニのイベントなのですが、「カニ」というキーワードから１１月以降の松葉ガニの予約が一気に入りだすというのが例年のパターンです。香住ガニまつりのテレビ放送、新聞ニュースは、冬の松葉ガニシーズンの予約開始の合図にもなっているんですね。
グルメ食材 紅ズワイガニ（香住ガニ）はなぜ茹でる前から赤いのか？
紅ズワイガニはなぜ最初から赤いのでしょうか？そもそも、甲殻類が赤ではなく青、緑、茶褐色なのは外敵から身を守るため、目立たないようにするためと言われています。紅ズワイガニは１０００ｍ前後の深海にすむカニ。この深度まで行くと赤色が認識されないから色を変質させる必要がないと言われています。魚もそうですね。深海系の魚、金目鯛やのどぐろ（アカムツ）は真っ赤です。