グルメ食材 香住で揚がる真いか（スルメイカ）と白いか（ケンサキイカ）をお刺身で食べ比べてみた！
香住で揚がる真いか（スルメイカ）と白いか（ケンサキイカ）をお刺身で食べ比べ。実際に見ると白イカの方が白が透き通っていて、真イカの方が色が少し濁っています。味も食感も明確に異なります。白イカの方が真イカよりも上品な味がします。真イカの方が野趣あふれる味がするといいましょうか、どちらの方が美味しいかというと好みの問題です。
活イカ
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グルメ食材 梅雨シーズンと活イカのデリケートな関係
雨が降ると海の表層が真水になります。そうなるとイカは深度を下げ、釣りにくくなります。それ以上に問題なのは、釣り上げた時真水の層を通りますので、活イカが一気に弱ってしまうのです。そのため、活イカ漁は雨が降らない合間をぬって行われます。日没後すぐに出航、雨が降ってきたら中止、みたいな感じです。
グルメ食材 活イカプランは活イカが一人当たり何ハイつきますか？
新鮮な活イカをお塩で食べる活イカプランは2-3名様で１ぱいの活イカとなります。
グルメ食材 ５月に香住ガニプランではなく、活イカプランは可能ですか？
５月に活イカはあるのか？まず、イカ漁はやっています。活イカ漁もしています。但し、５月は必ずしも活イカが手に入る時期と断言はできません。５月中の活イカプランのオーダーは「活イカが手に入れば、活イカプランで。手に入らなければ香住ガニプランで」という、条件付きでの予約となります。
おこぜ 民宿かどや６?８月の夏季＆夏休みプラン、全て出揃いました！！
基本のプラン（梅）は活イカプランか活おこぜプランとなります。
・「足、動いてるやん！」活イカ姿造りをお塩で♪夏の香住の旬満足プラン！
・『活おこぜ姿造り』満足P☆日本海では当館のみ、30年前から続くおこぜ三昧プラン
一番人気の竹プランは
・活イカ＆おこぜ舟盛☆夏のごっつぉプラン～香住とかどやの夏の人気コラボ
贅沢ステーキ付松プランは
・活イカ＆おこぜ舟盛＆但馬牛☆夏のごっつぉプラン+但馬牛ステーキ！☆スタミナ満点
この３つのプラン、松竹梅の中からお選び下さい。
グルメ食材 ９月１日の土曜日は活イカプラン。９月８日の土曜日は香住がにプラン。お間違えなく。
香住がにの漁期９月１日からとなっています。今年は９月１日が土曜日。９月１日に香住ガニが食べられると誤解しちゃいますよね。申し訳ありません！！９月１日は香住ガニをプラン販売していません。香住ガニ漁はカゴ網漁です。９月１日にカゴを海へ放り込みます。引き上げるのは数日後です。
グルメ食材 まだまだ海況を予測し、見極めるのは難しい☆活イカを得る難しさ
8月最後の週末。
昨日土曜日は残念ながら活イカを仕入れることができませんでした。
代わりにお客様に提供したのは・・・
アコウ＆アワビの活け造り！！
活イカよりもより豪華に。
目的の食材をお出しできない場合は...
グルメ食材 間もなく修了する夏プランの〆御飯佐津谷名物「イカ丼」ですが、まだ食べたい人いらっしゃいますか？
活イカ＆おこぜプランは8月末で終了。活イカプランは9月4日まで。それ以降は・・・夏P☆「子供の海水浴デビューはキレイな佐津の海がいいな♪」舟盛と香住ガニ付ファミリーごっつぉプランは9月8日までやっています！！こちらにイカ丼をお付けします！！
グルメ食材 活イカが入手できない時の料理はどんな海産物に変わりますか？
活イカの代わり。夏が旬のお魚で、いわゆる高級魚として筆頭に挙げられるのがあこう（キジハタ）です。この辺ではアカミズとかワカミズとも呼ばれます。まずはこちらのお刺身をご用意させていただく方向でお魚を探します。ただ、活イカがないということは、海が荒れているということ。良いお魚は取り合いになりますので、意外にキープが大変です。
お天気 イカ釣りは何故夜に行うのか？～イカは集魚灯の光に集まるのではなく暗い場所に逃げ込んでくる
イカは光に集まってくると思っている人が多いと思います。もしくは光に集まってきたプランクトンを狙って集まってくるもの、と。実はむしろ逆なんです。イカは光を嫌います。光を嫌ったイカが暗いスポットとなっている船底に逃げ込んでくる、それを捕まえるのがイカ釣り船の仕組みなのだそうです。