但馬牛 活イカプラン、活オコゼプランに但馬牛サイコロステーキはどの程度つきますか？
神戸ステーキの専門店で食べれば、100ｇ1万円以上するレベルのロース肉。夏の活イカや活おこぜプランに、こちらを３切れ５０ｇおつけするというのは、但馬牛の美味しさ、和牛香を楽しんでいただくには十分な量と言えるかと思います。
グルメ食材
但馬牛 
但馬牛 この夏大人気！！但馬牛ステーキが美味しい理由
但馬牛、神戸牛を食べた時に他県産との違いがわかるのか？という疑問があろうかと思います。実はこれ、食べ比べてみれば、誰でも明確にわかります。但馬牛（神戸牛）は「和牛香」と呼ばれる独特の甘い香りがあります。これはお肉を食べた瞬間に鼻の方に香りが広がってくるので、最初に認識していただければわかると思います
活イカ 活イカの配達時間と夕食スタート時間について
活イカプランのある日はいつも、午後5時頃に仲買人さんより活イカを配達してきてもらいます。運ばれてきた活イカが発泡の中で元気でいる目安は約1時間です。そのため、夕食のスタート時間は午後5時から6時の間でオススメしています。
お酒 コロナ禍で休止していた香住鶴さんの酒蔵見学、この夏より再開しています！
コロナ禍中、休止されていた香住鶴さんの酒蔵見学、この夏より再開されています。前日までに要予約。10名様の少人数締切。有料300円で試飲、お猪口のお土産付の3点が以前との変更点です。
香住ガニ 香住の宿が夏に蟹料理をお出しすることに対する賛否について
９月から５月まで、１年のうち９ヶ月間蟹三昧のカニのまち。このことをアピールすること、その事をわかってお越しいただいているお客様の期待に沿うことも『カニの本場”香住”』として行うべき責務であると考えています。「夏でもこんなに美味しいカニが食べられるんだ！さすが香住！！」と言って頂けるようなカニをお出ししたいです。
香住ガニ 夏でも蟹、香住ガニって食べられるのですか？
先日ご宿泊いただいたお客様に「6月でもカニが食べられるんですね！嬉しかったです」と言って頂きました。勿論、水揚げされたばかりのカニではありません。5月までに水揚げされた香住ガニを瞬間凍結し、夏場に姿の茹でがにとしてお出しできる様に確保しています。
但馬牛 第1回農業遺産「但馬牛（うし）」アンバサダー育成講習会を受講してきました！！
一昨日、兵庫県が主催する農業遺産「但馬牛」アンバサダー育成講習会が始まり、私も参加してきました。6月から9月まで、５回の講座です。今日は基礎知識として但馬牛や神戸ビーフの定義や歴史について、但馬牛博物館の展示を活用しながら学びました。
イベント 初夏！ジオパークイカまつり、3年ぶりに香住の佐津海水浴場で開催しました♪
お天気が心配されましたが、昨日の日曜日は雨も降る様子もなく無事、3年ぶりとなる「初夏！ジオパークイカまつり」（3年前までは「初夏！ジオパークで食べるイカソーメン早食い大会」という名称）が開催されました。
香住ガニ 紅ズワイガニは安物ガニ、と言われていたのも昔の話になってきました
今、香住がにと呼ばれる紅ズワイガニは、数年前の松葉ガニの価格に近づいてきています。ここ数年間、価格が上昇し続けているためです。昔は「紅ズワイガニ＝安物ガニ」と呼ばれていたこともありました。しかし、以前はちゃんとした選別もされず、鮮度保持技術も今ほど優れていませんでした。
活イカ 活イカプランスタート！！まずはお醤油ではなくお塩で食べて下さいね！！
活イカに関していえば。まずはお醤油ではなく、お塩でお召し上がりいただきたいです。活きているイカを捌きたての場合、身はコリコリしていて、正直少し寝かした状態の以下に比べて甘味が少ないです。活イカの状態でお醤油をつけると、乱暴な言い方をすると、お醤油の味しかしません。鮮度の高い活イカとお醤油は相性が悪いです。