グルメ食材 iPhone7plusをiPhone11ProMaxに機種変更、早速松葉ガニを撮影してみました♪
iPhone7plusをiPhone11ProMaxに機種変更、早速松葉ガニを撮影してみました♪インスタ用にスクエア写真もたくさん撮影しました！！順に私のインスタグラムで紹介していきますね。
グルメ食材
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B級グルメ（底モン） 漁獲日本一、香住・浜坂ともに今年もホタルイカ漁好調です♪
あまり知られていないことですが、ホタルイカの水揚げ日本一は富山県ではなく兵庫県です。当地香住、浜坂もたくさんのホタルイカが水揚げされています。陸上はウイルス騒動の最中ですが、海中は今年も順調に旬の幸が揚がっています♪そんな香住で水揚げされるホタルイカといえば、今やメジャーになりつつあるのが「カニホタル」。
グルメ食材 3月のカニはおいしくないと心配されている方が多い様ですが大きな誤解です！
なぜ3月のカニは美味しくないのではないか、という誤解があるのでしょうか。これは、外気温の影響が多いと思います。暖かくなれば鍋が美味しく感じない、寒い時ほど鍋が美味しく感じる。気温が１０度を超える時期に食べる鍋と０度前後の気温の時期に食べる鍋ならば、後者の方が美味しく感じる、ということです。
B級グルメ（底モン） かれいの子まぶりが絶品！香住漁港の目の前「海岸通り前食堂 きん魚」さんにカレイ尽くしの晩御飯を食べに行った！
海岸通り前食堂 きん魚さんにて３種類のカレイを焼き、煮付け、お刺身（この時期限定「カレイの子まぶし」）で食べるというカレイ尽くし。カレイは決して高価な魚ではなく、地域にとっては大衆魚。色々な食べ方で楽しみます。もちろん、ヤマガレイを一夜干しに、エテガレイを煮付けに、なんてこともやったりします。
グルメ食材 「鍋のカニよりも炭火焼ガニの方をたくさん食べたい！」というお客様へ
当館では１人前あたり、焼き半バイ、鍋１パイの合計１.５ハイとなります。例えば、焼きを１パイ、鍋を半バイにすることも可能です。どうすれば変更できるか？鍋の分も焼いて下さい！と、食べている時か食べる前に言っていただければOKです。その場で鍋のカニから焼いて欲しい分だけお取りして焼きます。
グルメ食材 今年はミズガニ漁は始まりましたが、当館ではミズガニはお出ししていません。
昨シーズンは１１、１２月にカニを獲りすぎたのでその煽りを食ってミズガニ漁が完全禁漁となっていましたが、今年は再開。ミズガニとは？脱皮した直後の松葉がに。脱皮したばかりの為、甲羅が柔らかく身入りが悪いのが特徴です。あと、残念ながらかにみそも真っ黒でサラサラ。若干苦いです。「若松葉」とも呼ばれます。
グルメ食材 「ガクさんが一番好きなカニ料理は？」と聞かれたら「ゆでガニ」と答えます
「ガクさんが一番好きなカニ料理って何？」と聞かれることがあります。確かに同じカニを使って焼きガニ、カニ刺し、カニ鍋、茹でがに、天ぷら等々色々あります。素材の味を重視しながらお料理のバリエーションが多いのがカニ料理の特徴。一番好きな食べ方を、と聞かれたら私は「茹でがに」と答えます。
お店 JR城崎温泉駅すぐ近くにある城崎バーガーで念願の但馬牛バーガーをランチで食べてきた！！
前から行きたかったKinosaki Burger（城崎バーガー）へ行ってきました。こちらに来た一番の目的は但馬牛１００％のバーガーを食べること。とても興味があって前々から食べる機会を伺っていました。食べてみての感想。さすが但馬牛１００％です。お肉の味がしっかりします。脂の甘みではなく、お肉の味がしっかりする。
お店 久しぶりに営業を再開した柴山みなと前食堂凪にランチ「お魚定食」を食べに行ってきた！
久しぶりに営業を再開した柴山みなと前食堂凪。香住の海の幸を使い、手間暇かけた品々のランチをリーズナブルに食べられます。地元客の方が多いお店です。不定休ですが、ここ数ヶ月は金曜日から月曜日までがランチ営業、火曜日がカレーだけの日でされていることが多いです。
グルメ食材 当館のカニ鍋用のお出汁はかなり薄味です！！
先日、お客様よりこれまで食べた中で味の薄い雑炊だったという厳しいご意見を頂戴しました。なぜ、そのように感じられたのか、色々と考え、反省してみたのですが、先にお話しした殻の部分からしっかりカニの旨味を取っていない場合があったのと、元々が薄めのお出汁なので、最後に入れるお塩でしっかり味を整えること。