グルメ食材 香住鶴さんで漬物用酒粕「詰粕」が販売されています！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！恥ずかしながら知りませんでした。奈良漬等のお漬物をつける際の酒粕と、普段粕汁などを作るために入手している酒粕って異なるのですね。ちなみに普段入手している酒粕は・・・白いです。一方で、先日香...
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グルメ食材 香住ガニプランは9月入ってもすぐにはスタートしません。初セリ後になりますのでご注意下さい
「9月に入ったら香住ガニが解禁になるんじゃないの？」確かに、香住ガニは9月1日解禁です。しかし、カゴ網漁の香住ガニ（紅ズワイガニ）は、カゴを落として後日カゴを回収に行く２回の行程が必要です。
グルメ食材 日本海の夏の海の味覚「カメノテ」をご紹介♪
今日は最近地元のスーパーでも売っている「カメノテ」をご紹介します。見た目はちょっとグロテスクですよね。まさに亀の手の部分にそっくりです。でもこれがクセがなく美味しいのです。見ためは貝のようですし、味も貝に似ているのですが、実は分類上は甲殻類、エビやカニの仲間になります。
お天気 雨がいつ頃まで続くかによって８月１６日以降の「活イカプラン」に影響が出ます
大雨や長雨が続くと海面表層に真水（雨水）がたまります。釣り上げた際に真水をくぐったイカは急激に弱くなってしまい、水揚げ後長く生きてくれません。最長で8月19日頃まで雨模様のお天気が続く可能性があります。
おこぜ 活イカがなくても、お盆シーズンは「活おこぜ」プランをぜひお楽しみ下さい♪
気になる活イカですが、今日も漁師さんと話をしていましたが、昨晩も今晩も漁に出るのは厳しいとのことでした。波だけでなく、うねりも入っており、潮の流れもまだ早い。イカを釣り上げても活のまま維持できない可能性が高いとのことでした。ちなみに当館の場合、香住名物「活イカ」がなくても、かどや名物「活おこぜ」は確保できています。
お天気 令和年台風9号における日本海側の影響について（８月１１日から１３日のお客様へ）
日本海側への進路が予想されている令和３年9号台風。台風通過後の方が海は荒れる傾向があります。また、活イカ漁に関していえば前日夜に漁を行いますので、１０日の荒れ具合が翌１１日の手配に影響します。
お天気 【活イカのつくプランでご予約の方へ】台風の進路次第で活イカの入手が厳しくなる場合がございます。
活イカという自然の海の幸を毎日その日その日で（厳密には前日夜から）水揚げしています。まだ台風が日本海に影響しない可能性もありますのでなんとも言えませんが、何％かは台風により船が出せず、水揚げできない可能性がある旨、ご了承下さい。
グルメ食材 夕食に活イカは何バイつきますか？一人１パイは可能ですか？
活イカ自体が希少なため、必ずご要望にお応えできるとは限りませんが、前日までのリクエストで追加料理扱いでお一人様１パイは可能です。（但し、当日の漁での水揚げが少なかった場合はお断りする場合もございます）
グルメ食材 夏の佐津谷名物”イカ丼”用にうずらの卵専用ハサミを買いました！！
先々週愛知県豊橋市出身の方がお客様でいらして、当館の夏の名物”イカ丼”を見て「うずらの卵の生産日本一は豊橋市なんですよ」という話になりました。また、ウズラの卵専用ハサミもあるとのこと。早速購入してみました。
おこぜ 8月末の活オコゼプラン、活イカおこぜ舟盛付ごっつぉプランについて
お盆を過ぎると、活オコゼの水揚げが一気に減ります。そこで現在、販売を8月25日までとさせていただいています。例えば活イカプランにてご予約いただき、もしも活オコゼが手に入ればおつけすることは可能です。