松葉ガニ ゆでセコガニのさばき方・食べ方動画をアップ☆撮影は映像作家の藤原次郎さん！
昔から地元の人たちはセコガニが大好き。地域によってこっぺがに、セイコガニ、香箱ガニと様々な名称になっているメスの松葉がにです。私もそうですが、昔から子供の冬のおやつとしての定番でした。小さいので確かに食べにくい。今回、映像作家藤原次郎さんの協力を得てゆでセコガニのさばき方・食べ方の動画撮影をすることができました。
松葉ガニ 
グルメ食材 今シーズンの松葉がに日帰り昼食の件～竹野の「民宿ねこざき」さんでも可能です！
今シーズンは食事処かどや別館を休館に。本館も1日にお受けできる組数を限定して昼食をお受けしています。たくさんのお客様に対応できなくて申し訳ありません。そんな中、当館で働いていて去年からお隣豊岡市竹野町で民宿をオープンさせたよーすけとみきちゃんの民宿で、今年も松葉ガニの日帰り昼食の対応が可能です！
グルメ食材 年末年始ってカニ漁はやっているの？
年末年始のカニ漁はやっていません。１２月２９日前後が最終競り、１月３日以降で海況が穏やかな時に新年最初の出港、という流れです。最終日や初日が確定するのは、海況を見てのギリギリ。あくまで目安日です。この時期は海がよく時化る時期でもあります。柴山港は大型船ですので、比較的多くの回数出港します。５日以上競りが行われないのは唯一この時期のみです。
グルメ食材 「但馬牛は格下じゃない！」という神戸新聞の記事を読んで思ったこと
今回の但馬牛の神戸ビーフ偽装事件、但馬牛的には被害、ということになっていますが、但馬牛を知ってもらえる機会となったことも事実です。いえ、昔だったら「風評被害」という言葉で問題になっていました。でも、情報量の多い今の時代は悪い言い方すれば「風評被害」でも「存在を知ってもらえること」が価値になってきています。
グルメ食材 カニを炭火で焼いているところの撮影、OKです！
先日、囲炉裏でカニを焼いておりましたらお客様にカニ焼くところ、写真撮っても良いですか？と聞かれました。勿論、OKです！撮影自由ですので、じゃんじゃん撮影して、SNSに投稿してお友達をカニでうらやましがらせて下さい。
グルメ食材 生け簀の水温はどのぐらい？そもそも松葉ガニって水温何度の所に棲んでいる？
松葉がには水深200?400mの砂泥の海底に生息しており、水温1?4℃程度の水域を好みます。つまり、水温は４度以下のところに生息している、ということです。暖かくなったらカニの質は落ちるんじゃないの？と言われる方もいらっしゃいますが、日本海固有水は１年を通してほとんど同じ水温です。
施設について 民宿かどやで夕食における部屋食と個室の違いについて
かどやの場合、できる限りお部屋食を避けたい理由があります。それは、お部屋食だと全て座敷対応になってしまうということ。お部屋食での掘りごたつや椅子テーブルでの対応はできません。椅子テーブル標準化に向かっていますが、まさにお部屋食だと対応できないのがこのお座敷以外の対応です。
オススメの観光スポット 生野銀山の銀山ボーイズが「月曜から夜ふかし」に登場！！
昨夜の「月曜から夜ふかし」に生野銀山の「銀山ボーイズ」が登場していました！！私が生野銀山へ行ったのは確か、小学５年生か６年生の時の遠足ででした。当時既に銀山ボーイズの皆さんはいらっしゃったと思います。
グルメ食材 セコガニ（こっぺがに・セイコガニ・香箱ガニ）の食べ方色々
カニ解禁から１週間が経ちました。私のSNSのタイムラインはカニで溢れています。地元の皆さんの多くがカニをあげてらっしゃるんですよね。私もご多分に洩れず、インスタグラムではカニばかりアップしています。今年は特にある傾向があります。セコガニ（松葉ガニのメス）を投稿される方が多いのです！
グルメ食材 選別日本一柴山港水揚げの柴山ガニの難解？！ランク名称を紹介します！
柴山港の細かい選別、その名称も各漁船で判断して付けます。中にはユニークな名称もありますので紹介いたしますね。まず、大きさ分類で「番」「出」「沖」「箱」というのが最初につきます。「沖」は大きさで「番」「出」に次いで３番目。「小」とか「大」はそれぞれのランクに大中小と更に３ランクに分けているためです。