お刺身用、大きめのノドグロも揚がっています！！のどぐろの大きさって？
おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです！！
ゴールデンウイークを含めた行楽シーズンとなり、先日も香住がにプランのお話をさせていただきました。
順調に水揚げされているのは香住がにだけではありません。お刺身用の300gを超える大きめのノドグロも水揚げされています。当館も随時仕入れています。
お刺身用に仕入れた大きめのノドグロ
正式名称は赤むつ。喉が黒いからノドグロ
のどぐろは安価な小さなもの（香住では”キンギョ”と呼ばれています）から時には１kgを超える1万円以上の高価なものまで、様々なサイズのものが水揚げされます。
一般的には200g〜300g前後（約20cm前後）が最も流通しやすく、
中・小サイズ（100-150g）
平均サイズ（200g前後）
大・特大サイズ（250g-300g超）
といった分類になります。
ちなみにいつも仕入れさせていただいているものは原則として、全て300g以上であることを目安にしています（シーズンによって不漁の年もありますので、「原則として」となります）
今年は目安通りに仕入れできています。大きさに極端な大差はありませんでしたが、一番大きかったのがこちら。
376gのお刺身用のノドグロ
全長も28cmほどありました。
主な漁場は、水深100m〜300m付近で、最も多く生息し、漁が行われるのは水深200m前後の海底近くとのことです。ニギスの好漁場で揚がるノドグロが時に脂の乗りが良く、身が厚くなるということで、「キス場ののど」として香住では人気です。
「キス場のノド」のポスターやパンフレットもあるほどです！！
底曳き網漁の期間に水揚げされますので、４、5月、９、10月に実施するプランとなります。まさにこのゴールデンウイークが狙い目です。ノドグロと香住ガニをどちらもご賞味いただけるプランは以下となります。
豪華のどぐろ舟盛付で三世代旅行に人気！香住ガニ＆のどぐろ ごっつぉプラン
先日、ノドグロに関する詳しいブログも書きましたので、ぜひこちらもお読み下さい。
香住がにプラン同様、のどぐろプランもぜひ、よろしくお願いします。
豪華のどぐろ舟盛付で三世代旅行に人気！香住ガニ＆のどぐろ ごっつぉプラン
のどぐろ舟盛＆塩焼付ごっつぉプラン（一例）
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