但馬牛 世界農業遺産に「但馬牛飼育システム」が認定されました！！
この度、日本農業遺産として認定されていた「人と牛が共生する美方地域の伝統的但馬牛飼育システム」 が世界農業遺産の認定を受けたとの発表がありました！！あの但馬牛特有の霜降り肉の美味しさを享受できるのは、但馬牛の血統を１００年以上守り続けて来てくれたからです。
グルメ食材
但馬牛 
但馬の食材（海） 意外に知られていないが美味しい！ハタハタの存在を高めるプロジェクトが但馬で始動！
ハタハタ、美味しいのにネームバリューは今ひとつ。秋田県でしょっつる鍋に使われている時に聞くぐらいでしょうか。そこで、JF但馬さんを中心に、ハタハタのPRプロジェクトを近畿大学さんとの産学連携でスタートいたしました。
活イカ 活イカを一人１ぱいにすることはできますか？した方が良いですか？
先日、「二人で１ぱいは適正量ですか？追加で一人１ぱいにした方が良いですか？」というお問い合わせをいただきました。追加で活イカの数を増やすことは可能です。当館の活イカプラン場合、”イカづくしプラン”というよりも”活イカ付会席プラン”です。
活イカ 旬です！！香住の活イカのニュース続々♪
6月下旬となり、香住の活イカの話題をテレビ等の報道で見聞きすることが増えてきました。報道のおかげもあってか、先週から夏のご予約が入り出しました。といってもやはり、人気なのは7月３連休からお盆明けごろまでの約1ヶ月間。6月下旬と7月上旬は空いています。活イカを「食べたい！」と思った方はぜひお越し下さいね♪
松葉ガニ 北海道で話題のオオズワイガニ。違いは？松葉ガニ同様に美味しいの！？
いわゆる松葉ガニ（ホンズワイガニ）の仲間に分類されるのがオピリオ種。オオズワイガニはバルダイ種という名称で分けられています。実は私、もう20年近く前ですがオピリオ種とバルダイ種という分類が気になって、どちらも取り寄せて食べたことがあります。
活イカ 活イカが入手できない日はシーズン中どれぐらいあるか
活イカシーズンは6月1日から9月第１週目まで。約3ヶ月間です。そのうち、「活イカが入手できなかった」となることは、毎年１、2回生じます。「今年は一度も入手できなかったという日はなかった」という年もありましたが、「今シーズンは入手できない日が3回以上あった」という年も過去にありませんでした。
活イカ 活イカはぜひ塩で食べて頂きたいです
初めて塩で活イカを食べた時の美味しさ！！！美味しいものを食べた時にほっぺたがキュイーンと落ちそうになる感覚が口の中で広がりました。イカは少し寝かせた方が美味い。内心私はそんなふうに思っていたのですが、活イカの場合、塩で食べることでイカの旨味が広がるんですね。
松葉ガニ 夏も香住でカニ料理が食べたい！という方、ズワイと紅ズワイの食べ比べプランがあります！
香住で本ズワイ＆紅ズワイガニ食べ比べ♪海鮮舟盛＆のどぐろ塩焼付特別記念プランは、当館が５０周年となった際に造成したプランです。カニのまち香住として、1年のうち9ヶ月間カニ料理を提供してきましたが、２種類のカニの違いをより深く、時にはマニアックに！？知っていただきたく思い、あえて食べ比べをしていただける機会を設けました。
活イカ 本日より活イカ、活オコゼプランスタートです！！
お盆３日間とその前後は活イカの確保が高い確率で厳しくなります。従って、８月１１日から８月１６日の間、活イカプランと活イカ＆オコゼプランの販売が休止となります。お刺身にできる大きめの活オコゼ、８月お盆を過ぎると当地では一気に水揚げされなくなります。そのため、毎年８月２０日前後で終了とさせていただいております。
香住ガニ 4、5月も香住ガニプランでたくさんお越しいただきありがとうございました！
それでも今年は４月は全国旅行支援、そこからのゴールデンウイークがあったこともあり、たくさんのお客様に香住ガニを食べにお越しいただけました。松葉ガニ期間中だけでなく、4、５月や９、１０月の香住ガニ期間中もたくさんのカニ好きの方にお越しいただきたい。引き続きその様に思っております。