グルメ食材

相変わらず今シーズンはカニの漁獲量が少ないです。１月ですので、船自体の出港回数が少ない時期でもあります。それでも良質の松葉ガニが入手しやすくなったのは、オミクロン株の感染拡大による需要の激減によるものかもしれません。コロナで悪いことばかりではない、といってしまって良いものなのかどうかは微妙なところです。

セコガニ。2016年の頃と、いえ、去年と比べてどれぐらい価格が変わったでしょうか。ザックリ当時千円ぐらいしていたお土産用の姿形の良いセコガニは2千円以上している、２倍以上になっている相場感です。当館でもセコ飯や甲羅盛用に指落ちの安価なセコガニをトロ箱買するのですが、これらのカニも今シーズンは当時の２、３倍以上しました。

現時点では皆さんがお召し上がりいただいて”品質が落ちた”と感じられるようなことはほとんどないと言えます。去年より美味しかった、美味しくなかったという感想は出てくるかもしれませんが、「カニ高騰」との因果関係は少なく、その日の仕入れ状況の結果だった、あるいはその日のお客様の体調の問題であることがほとんどと思われます。

当館では年末年始も休まずかにすきセットの配達日時指定可能です。但し、12月30日から1月3日までの配達に関しましては、12月26日の注文分までとなります。例年年末年始は配達が混むため、時間指定どおりに配達されないケースが多いです。

松葉ガニ高騰、カニがいない、色々とお騒がせしております。ただ、この現状に目を向け、今何が起こっていて、現状どのように報道されているのか。今後カニプランの価格や相場をどのように値決めしていくべきなのかを把握するためにも、ここにきて一気に増えた報道をまとめておきたいと思います。

12月は宿泊だけでなく日帰り昼食も、ほとんどの日が既に予約でいっぱいです。今シーズンの日帰りカニ昼食は12月２０日までとさせていただきます。従いまして、実質今シーズンの日帰りカニ昼食の受付は終了となります。

国内で水揚げされるカニの価格は、世界情勢よりも、そもそものカニの水揚げ量がある程度確保されるか否かの方が重要です。ロシア産冷凍ガニが２倍になったところに、兵庫県が４３％減、鳥取県が４１％減という漁獲状況は、地元の活ガニの価格も２倍にするのに十分な状況にしてしまいました。