グルメ食材 かどやのカニの天ぷらが美味しい３つの理由
なぜ、かどやには専用のフライヤーがあるのか？実は30年前からの名物料理がオコゼの唐揚げ。カラッと美味しい唐揚げを揚げるために導入したのが業務用フライヤーでした。松葉ガニ＆香住ガニシーズンである９月から５月の油物は「カニの天ぷら」ですが、カニの水揚げのない６?８月の油物は「オコゼの唐揚げ」です。これがかどやの代名詞。
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グルメ食材 カニの匂いが苦手な方は当館へのご来館をご遠慮下さい（笑）
最近、３組のお客様が玄関から入館されたら必ず１組の中の誰かしら一人から発せられる言葉があることに気づきました。
わぁーカニの匂いがする
玄関近くに炭火焼ガニ用の
囲炉裏があるからでしょうね
ほぼ毎日この言葉をお客様からお聞き...
かどやのこと いつまでですか？というよくあるお問い合わせ。松葉ガニプランの提供は３月３１日までです！
松葉ガニ漁は３月２０日まで。３月２０日までの夜まで操業しますので、翌２１日または２２日に行われる競りが最終となります。そこから１週間から１０日ほどは生簀で元気におりますので、当館において松葉ガニプランは3月31日のご提供までとさせていただいております。香住ガニプランは4、5月。ゴールデンウイークは香住ガニプランです。
グルメ食材 残ったカニの持ち帰りは自己責任でお願いします！
原則飲食店での残った食材の持ち帰りは保健所等の基準に従えば行うことができません。そのため、当館もお客様が希望され、持ち帰った際は自己責任で「食材に問題ないかを確認の上ご賞味いただく」という条件でお持ち帰りのお手伝いをしている、というスタンスです。
グルメ食材 松葉ガニでも香住ガニでも当館では炭火焼ガニをスタッフが焼く理由
一番美味しい状態で食べていただく。しかも冷めても美味しい焼き方で。「香ばしさ」は炭火焼でないと出ません。今や焼きガニはホットプレートを使えばご家庭でも可能です。でも、炭火で焼くとなると家庭ではハードルが高い。ご家庭ではなかなかできない食べ方を、一番美味しい状態で。そんな思いもあって炭火焼ガニはスタッフが焼いております。
グルメ食材 12月にアクセスの多かった（アクセス数ではなく上昇率）ブログ記事ベスト３は全て松葉ガニのうんちく！
通常ですとブログ記事ってアクセスの多かったベスト３とかが注目されますよね？今回、「上昇率上位のページ」って項目で送られてきたので、思わず３記事とも確認してしまいました。11月に比べて12月によく見られた記事。これが確認してみると然もありなん。全て松葉ガニのうんちくネタ（笑）。なので、紹介させていただきますね。
グルメ食材 今年もありがとうございました！１２月末まで漁期のセコガニですが・・・
１月以降セコガニ漁はありませんが、３月末までのセコ飯用のカニは冷凍してストックしてあります。また、甲羅盛用のセコガニもある程度のストックは確保させていただきました。３月末まであるかどうかわかりませんが、残り全てをお出しできるまで１、２月も提供いたします。
お店 久しぶりに但馬牛専門店 いろりダイニング三國さんの但馬玄のビーフシチューを食べに行ってきました！！
先日、クリスマスイブ。当館は休館日を頂きました。その日のお昼、私は夫婦で久しぶりに但馬牛専門店 いろりダイニング三國さんの但馬玄のビーフシチューを食べに行ってきました。
相変わらず
ここのビーフシチューは美味しい！
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グルメ食材 「カニが美味しく感じる、美味しくなく感じる」ってある？
カニが美味しい、美味しくないという判断とは別に「カニが美味しく感じる、美味しくなく感じる」ということ。もちろん、カニの好きな人はいつ食べても美味しいと言われる方がほとんどです。でも、もしも季節や年による違和感を感じたら、気温や天候、前回はどうだったかな？と、思い出してみた上で比べてみて下さい。
グルメ食材 カニって１年間頑張った自分へのご褒美なんだなぁーって実感
１年頑張った自分、自分たちへのご褒美。家族、大切な人たちへの感謝の気持ち。年末のカニ旅行にはそんな思いもあるんだなぁーって実感しています。大人にとっての１年の締めは３月。ただ、だからこそ！？１２月の予約は取りにくい。そもそもカニの値段自体も時化の日が多く、年末相場が重なり、高いのが１２月。そこでオススメなのが３月です。