グルメ食材 今、全国的に「アカモク」が大ブームらしい。但馬では「ジンバ」と言います! 今、アカモクという海藻がブームになっているそうです。ホンダワラの仲間で日本海側では昔から食べられていました。かどやのある但馬地方では「ジンバ」と呼ばれ、当館も時々つき出しの一品としてお出しすることがありました。季節的には冬の終わりから春の初めごろが旬。次回当館で登場させる時は私も頑張ってPRします!! 2017.06.29 グルメ食材但馬の食材(海)
かどやのこと 海水浴ファミリー向けP☆新鮮な地魚とともに夏でもがっつりカニ食べたい方へ 夏休みプラン、もう少し増やして欲しい。これまで、かどやの夏のプランといえば活イカか活おこぜ。どちらもおいしい夏の旬食材ですが、大人に人気ですが、お子さんのテンションがイマイチ上がりませんでした。そこで、地魚の舟盛と香住ガニメインのプラン登場! 2017.06.14 かどやのことプラン紹介但馬の食材(海)香住ガニ
お店 豊岡市竹野の穴場☆海産物がおススメの食堂「おっとっと」へ行ってきた! 竹野の食堂&居酒屋「おっとっと」さん。とにかくリーズナブルでボリューム満点。地元の人たちに人気ですが、日本海の海の幸もバッチリです。日替わり定食は600円!!観光でいらした方ならば地魚造り定食がおススメです。私も今度注文してみますね。 2017.05.10 お店グルメ食材但馬の食材(海)地域情報
グルメ食材 春の日本海の旬「ワカメの茎の炊いたん」を大量に作りました♪ 当館も海藻を購入して自前でご飯のお供を作っていますよ、というお話。ワカメの茎を大量買い、炊きものにしました。ご飯のお供です。日本海側の海藻は今が旬です。 2017.03.17 グルメ食材但馬の食材(海)
グルメ食材 ゆでたホタルイカにはどんな調味料があうか?~ホタルイカでサラダに挑戦! ゆでたホタルイカは酢味噌で食べるのが一般的ですが、ポン酢やマヨネーズで食べるのもおススメ。かどやでは現在朝食でホタルイカのサラダ、カルパッチョ風でお出ししています。香住名物「カニホタル」ならば、何もつけずにそのままでも美味しいです。 2017.03.16 グルメ食材但馬の食材(海)
グルメ食材 海藻って何でも食べられるの?ジンバってホンダワラの仲間ってホント?? ホンダワラは良く見かける海藻なのですが、都会では食べられないと思っている方が多いようです。確かに種類も多く、この辺でも20種類ぐらい生息しています。一般的には「アカモク」と呼ばれるものか「ジンバ」と呼ばれているものしか食べられていません。これ、結構見分けるの難しいです。 2017.03.04 グルメ食材但馬の食材(海)
グルメ食材 あまり知られていませんが、ホタルイカの漁獲高1位は兵庫県なのです 香住では「カニホタル」で盛り上がるホタルイカですが、実は漁獲高全国1位は兵庫県ってご存知ですか?富山県ではありません。漁港としては香住漁港のお隣、浜坂漁港が全国1位です。なので、毎年4月に浜坂(新温泉町)にてほたるいか祭りも開催されています。今年もあります! 2017.03.03 グルメ食材但馬の食材(海)
B級グルメ(底モン) 春、特に5月は香住の海産物を食べるのに最高に穴場の季節です♪ 天声人語の書き写しを3年間していた私ですが、コラムとして一番好きなのは読売新聞の「編集手帳」です。編集手帳を15年間されていた竹内政明さんの対談本が発売されたということで、早速読ませて頂きました。 朝日新聞出版「書く力」 伝... 2017.02.28 B級グルメ(底モン)のどぐろグルメ食材但馬の食材(海)香住ガニ
お店 お土産屋さんでカニ等海産物を「安く買う」方法はありますか? 私が大学時代のことです。北海道旅行に行った際、母親から「鮭を1本送ってくれ」と言われ、札幌の二条市場へ行きました。 札幌二条市場(札幌市公式サイトより) 学生時代でお金はあまり持っていなかったのですが、母親から 「お金は後... 2017.01.07 お店グルメ食材但馬の食材(海)地域情報松葉ガニ
グルメ食材 お刺身でお出ししている「アカイカ(ソデイカ)」とは? 年末年始に向けて忙しい日が続いています。 なので気合を入れて乗り切るために、お気に入りのビールを買いました!! 500ml缶で買っちゃった(((o(*゚▽゚*)o))) #風味爽快ニシテ #beer #晩酌 #1人晩酌 学... 2016.12.11 グルメ食材但馬の食材(海)