かどやのこと ペスコ・ベジタリアンってご存知ですか??香住の名物甲殻類、カニでアレンジします!
前々から思っていたことがあります。カニってローカロリー。鍋で食べるとすると、お野菜もたっぷり取れる。健康食じゃないかって。そこで、極力自然由来の調味料を用い、動物性の油、調味料を避けた上でカニのフルコースができないか、ということを考えました。まずは香住がに(紅ズワイガニ)でやってみよう、と。
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