グルメ食材 常連のお客様ならではのテクニック「鍋の親指は焼いて！」
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。今日は常連のお客様とのやりとりからのお話です。先日、毎年いらっしゃるお客様がお食事が始まると同時に「鍋の分ののカニ、親指（爪】の部分は焼いてしまって」と言われました。松葉ガニの親指、ハサ...
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グルメ食材 柴山港水揚げ『番ガニ』をお召し上がりいただいたお客様の声
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。そういえば、昨日はイイ肉（1129）の日でした♪偶然にも但馬牛ステーキ付プランのお客様がというわけで、お肉の日は昨日なので、やっぱり今日もカニのお話をさせていただきますね。ここのところ多...
グルメ食材 いよいよ12月！カニ相場が高くなる瞬間はいつ？
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日は雲ひとつない快晴！私は久しぶりに地元海洋高校の授業を担当してきました。昨日は海洋科学科1年生の授業を担当しました♪海洋科学科は2年生からオーシャンコース（漁業）、シーフードコース（...
グルメ食材 松葉ガニのハートを探し、星をゲットせよ！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。先日、男湯の暖簾を新しく新調しました！！なかなか個性的な色でしょ☆クールな色合いに個人的には大満足。カッコイイな～って自画自賛しています♪お越しいただいた時、見てみてくださいね。さて、今...
お客様の声 お客様との会話は楽しいです♪
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日の「お客様の声」の流れの中から、この3連休に私自身実際にあった出来事を紹介させて下さい。お客様との会話の中で私も楽しかったエピソードを2つご紹介しますね。一つめは7名のグループ様での...
お客様の声 民宿美味し宿かどや「お客様の声」のサイトを開設して1ヶ月になりました！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。先月10月24日よりスタートさせていただいた民宿美味し宿かどやお客様の声紹介サイト。 民宿かどやお客様の声紹介サイト写真をクリックするとサイトへ移ります！先日開設より1ヶ月が経過、おかげ...
グルメ食材 カニ鍋シメの定番「おじや」と「雑炊」ってどう違うの？
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。カニのフルコースを食べた後。シメはやっぱり「雑炊」ですよね♪カニのエキスをたっぷり吸ったお米は至極の一品、お腹いっぱいの時でも別腹で食べられてしまいます。（＾Q＾）カニの身も入っていると...
グルメ食材 かに料理はどの食べ方が一番おいしいの？～焼きガニ・カニ鍋・かに刺し
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。カニ三昧、色々な調理方法で食べるのがカニのフルコース。同じ食材でも食べ方を変えるとこんなに違う！、というのが松葉ガニ料理の面白いところです。大きく分けると5つのパターン。生・焼く・煮る・...
グルメ食材 11月から3月、何月の松葉カニが一番おいしいですか？
急激に寒くなり、鍋が恋しくなるのが12月。当館でも最も売上の多い月でもあります。ではカニが一番おいしい月か？12月はカニが一番美味しく『感じる』季節だと私は思います。カニの質の問題ではなく、大切な人、仲間、家族で集まる時期でもあり、鍋をつつきたくなる時期でもある。そんな状況が一番人気の月にさせているのでは、と思います。
グルメ食材 カニをさばくタイミング～食べる直前にさばいたものがおいしい！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日はとても良いお天気♪気温も一昨日よりも3度も上昇しました。この時期には珍しい2日連続の快晴♪行楽日和、カニ旅行で日本海側にいらした方々はとても気持ちのよいドライブが出来たことと思いま...