「 のどぐろ 」一覧

秋プランのご紹介「香住ガニ」プラン、「のどぐろ舟盛」プラン、「3種鍋」プラン

秋プランのご紹介「香住ガニ」プラン、「のどぐろ舟盛」プラン、「3種鍋」プラン

改めて秋プランのご紹介をさせていただきます。”食欲の秋”食べたい食材を明確にして頂けるよう、当館秋プランを大きく3つに分けさせていただきました。香住がに、のどぐろ、3種鍋です。香住ガニプランは量に応じて3段階ありますので、プランは5つです。

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のどぐろは「白身のトロ」と言われていますが・・・

のどぐろは「白身のトロ」と言われていますが・・・

白身なのに脂がハンパない。今でこそ、脂の旨味がハンパない、美味しいに繋がるのですが、ひと昔前までは、白身なのに脂でグチュグチュした身にしまりのない魚というのが、この辺での「のどぐろ」に対する評価だったのです。「白身のトロ」というキャッチフレーズって実はここ10年ぐらいで言われ始めた言葉です。

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「キス場のノド」の「キス」とはニギスのこと。キスの仲間ではありません。

「キス場のノド」の「キス」とはニギスのこと。キスの仲間ではありません。

キスに似ていますが、キスの仲間ではないニギスのたくさんいる漁場でお刺身にするような大きめののどぐろがよく獲れます。なので、脂の良く乗った大きめのノドグロのことを「キス(の漁)場(で獲れた)のノド(グロ」)と香住では呼んでいます。

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9月に入り底引き網漁も再開、「キス場のノド」プランも復活です!

9月に入り底引き網漁も再開、「キス場のノド」プランも復活です!

すっかり秋模様となった香住です。秋といえば松葉ガニでおなじみ、底引き網漁船も再開しました。9月に入り、海況が安定していませんでしたが、大型船を有する底引き網漁は予定通り出港、水揚げされています。それに伴い、のどぐろプランもスタートします。

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今年も5月に大盛況の予感。香住名物「キス場のノド」のどぐろパンフレットが登場!!

今年も5月に大盛況の予感。香住名物「キス場のノド」のどぐろパンフレットが登場!!

去年の5月、「キス場のノド」からの香住のどぐろフィーバーはすごかったです!3,4月と様々な媒体で紹介され、5月に大ブレイク!当館も”のどぐろ”目的でたくさんのお客様にお越しいただくことができました。去年のポスター&チラシに続き、今年は素敵なパンフレットが制作されました。

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春、特に5月は香住の海産物を食べるのに最高に穴場の季節です♪

春、特に5月は香住の海産物を食べるのに最高に穴場の季節です♪

天声人語の書き写しを3年間していた私ですが、コラムとして一番好きなのは読売新聞の「編集手帳」です。編集手帳を15年間されていた竹内政明さんの...

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「のどぐろは鉄板!」「のどぐろは何度でも食べたい!」昨年春にいただいたお客様の声!

「のどぐろは鉄板!」「のどぐろは何度でも食べたい!」昨年春にいただいたお客様の声!

お正月休みが終了してすぐですが、また明日から3連休ですね♪ハッピーマンデーが施行されたのは平成10年。ちょうど私がサラリーマンを辞めた年です...

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「キス場のノド」でブレイク中”のどぐろプラン”の予約始まりました!(4,5月春プラン)

「キス場のノド」でブレイク中”のどぐろプラン”の予約始まりました!(4,5月春プラン)

雪が降らない・・・ 2年連続でお正月に雪が降らなかった、雪かきしなかったのは私の記憶では初めてです。 雪かきしないで済むので身体...

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追加料理について~人気は「のどぐろ」「但馬牛」、牡蠣と鰤は香住ではありません!

追加料理について~人気は「のどぐろ」「但馬牛」、牡蠣と鰤は香住ではありません!

今週も連日特選番ガニプランいただいております♪ さあ、今日も番ガニさばくべさっ(^ν^) #香住 #かに pic.twitter.co...

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美味♪「のどぐろ」のアクアパッツァが但馬で!〜豊岡市日高町「タベルナサクハタ」さん

美味♪「のどぐろ」のアクアパッツァが但馬で!〜豊岡市日高町「タベルナサクハタ」さん

まだまだ暑い日が続きますね。今週末も炎天下となりそう!! あ、佐津海水浴場の監視所設置は明日21日までとなります。22日以降、自由に海...

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