B級グルメ（底モン） 「キス場のノド」の「キス」とはニギスのこと。キスの仲間ではありません。
キスに似ていますが、キスの仲間ではないニギスのたくさんいる漁場でお刺身にするような大きめののどぐろがよく獲れます。なので、脂の良く乗った大きめのノドグロのことを「キス（の漁）場（で獲れた）のノド（グロ」）と香住では呼んでいます。
B級グルメ（底モン） 
B級グルメ（底モン） どっちが美味しいとかって明言は避けますが、秋田と香住で獲れるハタハタは味が違います
ハタハタは、秋田県産と兵庫産で味が違います。これは種類の違いではなく、産卵場所と回遊ルートの違いです。秋田県産は秋田県で産卵している集団。兵庫県産は朝鮮半島で産卵した後回遊している集団。見た目は香住のハタハタよりも秋田のハタハタの方が少し黒っぽいです。
グルメ食材 底もんで人気のカレイ。香住では3種類が水揚げされます「マガレイ」「エテガレイ」「ヤマガレイ」
香住で水揚げされるカレイには大きく分けて3種類あります。カレイは大きめのマガレイ、当館が朝食でお出ししているポピュラーなエテガレイ、地元の人に根強い人気のあるヤマガレイなどがあります。ちなみにこれらの言葉、全て地方の言葉です。正式名称は違いますし、日本海側でも他の地域に行くと名称が変わります。
グルメ食材 柴山港で紅ズワイガニ（香住ガニ）漁は行ってません！香住漁港になります
香住漁港にも松葉ガニやホタルイカ、底もんの魚を水揚げする底引き網船がありますが、紅ズワイガニのカゴ網漁を行う船のあるのがこちらの港です。つまり、紅ズワイガニ（香住ガニ）漁を行っているのは香住漁港のみ。柴山港では紅ズワイガニ漁は行っていません！漁法も異なり、船も異なります。
B級グルメ（底モン） 底引き網漁は間もなくホタルイカがピークになります！！
松葉ガニ漁が終わり、底引き網漁船はいわゆる”底モノ”と言われるカレイやハタハタ等のお魚中心の水揚げに変わります。そんな中、これから１か月間ピークを迎えるのがホタルイカです。あまり知られていないことですが、ホタルイカの漁獲高、兵庫県北部地方は富山県よりも多いのです。
グルメ食材 柴山港の水揚げは例年より１日早く、昨日３月２０日に終了しました！！
松葉ガニ漁は３月２０日まで。最終競りは２１日か２２日。これが例年の流れ。特に２１日は祭日のため、その前日に競りが行われることって少ない。が、２０日以降海が大時化になるということで、１９日の深夜に全ての船が帰港。１日早く２０日が最終競りとなってしまったのです。
お店 のどぐろ、ドギ、白イカ☆久しぶりに旨いもんや「笑ら」さんで夕食を食べました！！
いよいよ松葉ガニ漁が本日で終了。「松葉ガニ漁が終わると何が水揚げされるの？」というお声もいただきます。松葉ガニ漁をしていた底引き網漁船は基本お魚漁に変わります。どんな美味しいお魚が揚がるのか。地元の居酒屋「笑ら」さんのお料理で紹介していきます。
グルメ食材 ご注意下さい！！特選番ガニプランだけは３月末ではなく3月25日まで。予約も間もなく終了します！
一応今月いっぱいプラスアルファのカニは仕入れる予定にしています。が、お部屋が空いていても仕入れ分がなくなり次第終了です。（最大４月１日の昼食まで）その中でも、番ガニクラスのカニを提供させて頂く特選コース。最終競り終了日の午後以降にひっそりとプランを停止します。
まちの話 香美町のイノベ―ティブな部分を上げてみよう
”カニ”に限定してもイノベ―ティブな部分が出てくるのが「カニの本場香住」と言われる由縁、と自慢してよいのかな、なんて思っています。いずれにせよ、香住の、香美町の、場合によっては民宿かどやのイノベ―ティブな部分というのをもっともっと言語化できればかっこいいですよね。
お天気 初春の日本海側、寒暖の差に注意しないといけない時期です！！
今日の最高気温は10度。数日前は連日20度を超えていました。明日はまた20度近くなると思ったら、明後日また下がる。20度近くになった時には、花粉も大量に飛び散っています。寒ーい冬の時期よりも体調管理が大変です。朝は冷え込み、お昼は暑いぐらい。来た日は暖かなのに翌日は寒い。これが日本海側の気候変化です。