グルメ食材 黄金ガニって何色ですか？黄金色というよりもレスキューカラーです！！
松葉ガニと紅ズワイガニ（香住ガニ）のハイブリッドである黄金ガニ。”黄金”という名称ですが、３種のカニの色を比べてみるとどうでしょう。意見が分かれるかも知れません。私のイメージの中では松葉ガニ「茶色」、紅ズワイガニ「赤（紅）色」、黄金ガニ「レスキューオレンジ」です。
松葉ガニ
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ご挨拶・ご報告 松葉ガニシーズン終了！今シーズンもありがとうございました！！
昨日を持ちまして松葉ガニシーズン、修了しました。今シーズンもたくさんのお客様にお越しいただきました。民宿かどやへのご来館、ありがとうございました！大雪の多かったシーズンの中で嬉しかった事。今年は特にリピーターさんからのご紹介でお越しいただいたお客様が多いシーズンでした。
グルメ食材 柴山港の水揚げは例年より１日早く、昨日３月２０日に終了しました！！
松葉ガニ漁は３月２０日まで。最終競りは２１日か２２日。これが例年の流れ。特に２１日は祭日のため、その前日に競りが行われることって少ない。が、２０日以降海が大時化になるということで、１９日の深夜に全ての船が帰港。１日早く２０日が最終競りとなってしまったのです。
グルメ食材 ご注意下さい！！特選番ガニプランだけは３月末ではなく3月25日まで。予約も間もなく終了します！
一応今月いっぱいプラスアルファのカニは仕入れる予定にしています。が、お部屋が空いていても仕入れ分がなくなり次第終了です。（最大４月１日の昼食まで）その中でも、番ガニクラスのカニを提供させて頂く特選コース。最終競り終了日の午後以降にひっそりとプランを停止します。
グルメ食材 松葉ガニでも紅ズワイガニでも時間経過で黒くなるのは腐っているのではありません！
生ガニが黒くなる原因は、たんぱく質が酸化です。ちなみに一度火を通すと黒変はしません。焼きガニや茹でガニ、鍋に入れたカニは時間経過しても黒くはなりません。意外と知られてないことなのですが、黒くなっても味は変わりません。美味しく食べて頂けます。
お天気 松葉ガニ相場を安定させる理由の一つ☆3月は凪の日が多くなるから
3月のカニ旅行がお勧めですよ、というのは安定してカニ漁がおこなわれているから。つまりは海が穏やかな日が多いから、です。個人的には穏やかな海を見る回数が増えれば増えるほど春になってきたなぁ～、松葉ガニシーズンももうすぐ終わりだなぁ～なんて思うわけなのです。
グルメ食材 カニ鍋は夕食がスタートしてから１時間以内にはじめて欲しい理由
暖かい暖房の効いたお部屋に２時間以上放置されていたお刺身＝生もの。これ、安心してお食べ頂けるとは言えないですよね。鍋のカニも生ものです。一応火を通してから食べるのでまだ安心ですが、暖かいお部屋で２時間以上放置された生ガニって良いとは言えません。
グルメ食材 松葉ガニプランでの宿泊、日帰り昼食は何月何日までですか？
松葉ガニの最終競りが３月２０日ではありません。２０日中は漁をしていても良いわけですから、競りは２１日以降に行われます。天候や市の曜日のずれもあり、通常３月２１～２２日頃に最後の競りが行われます。そこから１週間、３月末まで松葉ガニ料理は可能です。
グルメ食材 ３月が近づき、カニがだんだん大きくなってきました！
２月までと同じ料金でカニは明らかに大きい。甲羅が大きくない場合でもカニみそがたっぷり入っている重量感のあるカニを入手しやすくなります。３月の方がカニが成長する、というわけではないです。カニ相場が安定してきて、同じ予算で３月の方が良いカニが買えるのです。
グルメ食材 ３月の松葉ガニは味が落ちるって本当ですか？
先日もまた電話で聞かれました。「３月に入ると松葉ガニの味が落ちるって聞いたのですが本当ですか？」というお問い合わせ。ちょっと前までは３月にまだ松葉ガニ漁がされている、ということが認知されていませんでしたので、それに比べたら一般進んだ認識なのかもしれません。