のどぐろ ノドグロは塩焼きと煮付け、どちらがおいしいのか？
私はず～っと「ノドグロ＝塩焼き」というイメージを持っていました。20代の頃（すなわち今の錦織選手の年齢）はじゅわ～っとあま～い脂がしたたり落ちる塩焼きが大好きだったんですね。でも、40歳に近くなってきてからでしょうか。煮付けでこの脂の旨味を楽しむ食べ方のほうが好きになっていきました。今は煮付けのほうが好きです。
但馬の食材（海）
のどぐろ 
グルメ食材 昨日NHK「おはよう日本」で放送された香住漁港「ソデイカ」とは？
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日、NHKの朝番組「おはよう日本」で7時50分に放送された香住漁港からの中継ご覧頂いてた方、いらっしゃいますか？今が旬「イカの王様」はい！正式名称ソデイカ、地元香住では赤いか（アカイカ...
グルメ食材 煮付けにして一番美味しい魚は？私は「のどぐろ」がイチオシ！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日、3種類のノドグロの追加料理をご紹介させていただきました。今日はのどぐろの煮付けについてお話させていただきたいと思います。私も大好物♪「ノドグロの煮付け」皆さんにとって魚の煮付けとい...
グルメ食材 カニも食べたい！ノドグロも食べたい！！
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。先日、地元日本海新聞で「ノドグロ人気上昇」という記事が掲載されていました。「錦織圭選手大好物」が決め手？！錦織選手の地元島根も大ブレイク中。島根ウハウハ 錦織「ノドグロが食べたい」で特需...
グルメ食材 今話題の「香住ガニ」と「ノドグロ」を同時に堪能する方法
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。昨日の朝、フジテレビ系列の情報番組「とくダネ！」、ご覧になった方はいらっしゃるでしょうか？天達さんのコーナーで、何と、香住から実況生中継！！その中で香住ガニ（べにずわいがに）も紹介してい...
のどぐろ 錦織圭選手が食べたいと言った「ノドグロ」という魚とは？
錦織が帰国 祝福に驚き 和食楽しみ「ノドグロとかあったら食べたい」夏のオコゼと共に「舟盛付ごっつぉプラン」として以前からのどぐろプランを提供しているかどやとしては、改めてのどぐろの紹介をさせていただきたいと思います。
かどやのこと 今年に入って「ジオ鍋」がますます人気な理由
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。いよいよ香住ガニシーズンですが、香住ガニはまだ手元にありません。今日の朝、ようやく初競りがあります。底引き網漁で網を入れたら即漁の可能な松葉ガニと異なり、かご漁のためかごを入れる、回収す...
グルメ食材 紅ズワイガニは安モンのカニ？では「香住ガニ」は？？
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。夏まっただ中ですが、香住ガニ解禁まであと2週間ほどとなりました。今日は香住ガニ、紅ズワイガニについてのお話をいたします。「紅ズワイガニは安物、身入りも悪く、おいしくないカニ」というイメー...
グルメ食材 台風日本海直撃！「活イカ」確保奮闘備忘録
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。台風11号備忘録です。8月に日本列島を縦断する台風。まるで秋のルートです。正直、参りました。大型船（底引き網漁）で大漁の海産物が確保できる春、秋、冬人は異なり、夏は小型船中心の近海漁や浅...
ご挨拶・ご報告 今日と明日、活イカありません（＞_＜）
おはようございます！民宿美味し宿かどやのGakuです。大きな被害もなく、無事台風は通過してくれました。通常、台風が通過する東側が荒れます。西側は被害が少なくなります。当初、鳥取辺りを通過、台風の東側に入ってしまうと懸念していました。丹後半島...