グルメ食材 まだまだ海況を予測し、見極めるのは難しい☆活イカを得る難しさ
8月最後の週末。昨日土曜日は残念ながら活イカを仕入れることができませんでした。代わりにお客様に提供したのは・・・アコウ＆アワビの活け造り！！活イカよりもより豪華に。目的の食材をお出しできない場合は、より良い食材をと考えています。この夏、活イ...
但馬の食材（海）
グルメ食材 
グルメ食材 9，10月の香住ガニプランをご予約いただく際にご注意いただきたいこと
いよいよ香住ガニ解禁！かに好きの人にはいつ食べてもやっぱり新鮮なカニは美味しいです(笑)。というわけで、9月。特に3連休は9月に入るまでに埋まってしまうと思います。このブログを読んだ方だけが先に予約がとれちゃいます！！連休の予約はお早めにどうぞ！
グルメ食材 間もなく修了する夏プランの〆御飯佐津谷名物「イカ丼」ですが、まだ食べたい人いらっしゃいますか？
活イカ＆おこぜプランは8月末で終了。活イカプランは9月4日まで。それ以降は・・・夏P☆「子供の海水浴デビューはキレイな佐津の海がいいな♪」舟盛と香住ガニ付ファミリーごっつぉプランは9月8日までやっています！！こちらにイカ丼をお付けします！！
グルメ食材 活イカが入手できない時の料理はどんな海産物に変わりますか？
活イカの代わり。夏が旬のお魚で、いわゆる高級魚として筆頭に挙げられるのがあこう（キジハタ）です。この辺ではアカミズとかワカミズとも呼ばれます。まずはこちらのお刺身をご用意させていただく方向でお魚を探します。ただ、活イカがないということは、海が荒れているということ。良いお魚は取り合いになりますので、意外にキープが大変です。
但馬の食材（海） 活イカと活オコゼは８月のいつ頃まで食べることができますか？
８月末までは活イカ漁、確実にされています。活イカがご賞味いただける期間は、香住ガニ漁（紅ズワイガニ漁）と入れ替わりとお考え下さい。ん？！ということは８月３１日まで？いいえ違います。９月の上旬はまだ活イカ漁はやっています。
B級グルメ（底モン） 朝食についているカレイは何て名前ですか？どこで売ってますか？☆エテガレイ
「ソウハチカレイ（＝山陰以外で水揚げされたエテガレイ）は、猫がまたいで行くぐらい（つまりは食べない、興味を示さないほど）美味しくないからね」という意味です。ちょっとディスった意見ですが、それだけ香住産、山陰産のエテガレイは美味しいという自信を持っているということです。
グルメ食材 よくある質問「香住は夏でもカニを食べられますか？」～夏でも香住のカニは美味しい？！
カニ尽くしは9月からです。でも、夏でもちょこっとはカニが食べられる。カニの本場「香住」を真夏でも感じて頂きたい思いがあります。今のメインは活イカに活オコゼ。でも、旬でなくても「カニの本場・香住」を自称しておりますので、真夏であっても美味しいカニを提供できると捉えて頂ければ幸いです。
グルメ食材 「今年もイカが不漁らしいですが大丈夫ですか？」というお問い合わせをいただきました
スルメイカの年間水揚げは最盛期２０万トンぐらいだったのですが、去年一昨年と約３分の１、６万トン台にまで減少しています。今年もそんな推移できているようです。「活イカ、揚がってますか」というお問い合わせもいただきます。香住は大丈夫です。
グルメ食材 兵庫の地方局サンテレビさんはニュースをそのままYOU TUBEにUPしてくれています！
サンテレビさん、ニュースをYOU TUBEにUPしてくれるんですね！！これは嬉しいです。永久に見ることができます（笑）。今回のイカソーメン早食い大会で知りました。今後もサンテレビでニュースになった出来事はYOU TUBEでチェックすることができますね。
ご挨拶・ご報告 私のインスタグラムのこだわり～必ず食べ物の写真を投稿しています！
私の中でインスタグラムに写真を投稿する際に心がけているのは「食べ物」ということ。風景写真やモノ写真は一切ありません。そのことは自分で投稿する際の決め事にしています。世界観、というと大げさですが、インスタグラムはこういった感性、価値観でアップしています。