松葉ガニ

3月のカニは美味しいのか？カニ自体は美味しくないわけではない、むしろ３月の質の方が高い。でも、３月の春のイメージ、もしお越しいただいた日が暖かかったりしたらそれによって味の感覚も変わってきます。

その時来ていた友人が先月（１２月）にある小料理屋さんで香箱ガニの甲羅盛を一つ頼んだそうです。香箱ガニとは、北陸地方でいうところのズワイガニの雌ガニ、越前ガニのメスガニです。そう。こちらでいうところのセコガニです。すると、時価で５千円近くしたそうです！！（日によって４千円～５千円だとか）

ミズガニの使わない理由に、果たしてミズガニを漁獲して良いモノなのかどうかということがあります。数年すれば高価な松葉ガニになります。それを成長途中で乱獲し、資源枯渇につながらないか、心配なのです。

松葉ガニシーズンの残り2か月ちょっと。ご宿泊のお客様の夕食にて、今冷凍で確保している分だけセコガニ甲羅盛をお付けいたします！ただ、悲しいことに1月に入ってから特に顕著なのですが、お出ししているお客様の半分以上が外子だけ箸をつけずに下がってくる状態です。

一昨日はかなりシュールなカニのお話を書きました。 今後、カニ（松葉ガニ）の相場ってどうなる？今、どうなってる？ 目を背けてはいけない問題、この記事に対する想定以上のアクセスをいただき、皆さんの関心の高さがうかがえました。同じカニ...

※このブログは２０１７年１月２日現在での状況を書いています。 昨年末でセコガニ漁が終了。 ああああーーーーーー 今シーズン、セコガニ食べてない（＞_＜） まとめ買いして冷凍してある分が あるのでなんとかシーズン...

かにすきセットの出荷がピークです！！ 昨日と今日がピーク。 ご注文いただいている皆様。 もうしばらくお待ちください。 おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです。 さて、先日、楽天トラベルのお...

いよいよ今年も残すところもあとわずか。今日明日ぐらいに帰港してくるが松葉ガニ漁年内最後です。 そこから年末年始、3が日分の活けガニを生け簀で確保します。柴山漁港で水揚げされた松葉ガニは1週間ぐらいは生け簀で元気にいます。活きたまま、元...