グルメ食材 今さらですがイカの名称分類を再確認☆白イカ・剣先イカ・ヤリイカなどなど
今回はヤリイカ、剣先イカ、白イカというこの3つの名称に絞って説明します。イカが難しいのは正式名称と俗称、地域名称があるということです。白イカとか赤イカといった呼び名は地域によって全く違うイカの種類を指していることが多いので、難しいです。
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お店 お久しぶりの香住干しもん屋干市 （KAN-ICHI）さん。メニューがプチ変化！
昨日は大好きな若者二人が我が家に大人の家庭訪問に来てくれました。最近の若者は私らが若い頃よりしっかりしている二人はLa Himawari～全人類の「こんなの無理だ」をゼロにする～という会社の共同代表。京都でまちづくりや起業家支援、セミナープ...
グルメ食材 今話題の香美町ダブル鍋、実はトリプル鍋もあります！（但馬牛・香住ガニ・ハタハタ）
ニュースレターが印刷から上がってきました！！創刊号と０号です。かどやに2回以上お越しいただいたお客様に、今月中に発送させていただく予定です。解禁日までにはお届けできると思います。宿にも置いていますので、お越しいただいた時にご覧ください。今後...
お天気 大雪といえば「三八（サンパチ）豪雪」の香住エピソード～カニの扱いがハンパない
昨晩はとよおかまちバルに行ってきました～そのため、お昼には散髪に。髪を短くしました！って、バルがあるから散髪っていうのもよくわからないし、私が髪を切ったかどうかなんてどうでもよい話ですね！失礼いたしましたｍ（__）ｍとよおかまちバル５軒目の...
松葉ガニ 焼きガニをお客様ではなく厨房ででもなく従業員がお部屋のすぐ近くで焼く理由
えっと、、、今、新潟にいます。このビールがとても美味しい！３連休不在にして本当に申し訳ありません！友人の結婚式に来ています。とても愉快で心温まる、更には気づきの多い結婚式でした。また追ってぜひ、お話しさせていただきたいと思います。おはようご...
松葉ガニ 炭火焼ガニにこだわる?炭火焼きガニ用囲炉裏、４カ所あります。
最近、京都駅の同じ喫茶店で１ヶ月おきにモーニングを食べることが多いです。昨日もそうでした。京都に来ると最近はここで朝食。カウンターのおばちゃんに「いつもの席ねー」と言われた（笑） (@ アミーチ Amici in 京都市下京区, 京都府) ...
グルメ食材 １１月６日、松葉ガニ解禁日は日帰り昼食はお受けできません！！
昨日は京都に来ています。昨晩は今年一番すっきりスースーする発表体験をしました。詳しくはお話しできませんが、かどやのおもてなしがとても向上することが期待できる出来事です。京都タワーにてちょっとアンダー気味・・・おはようございます！民宿美味し宿...
松葉ガニ ブランドガニ一覧を作ってみて気づいた「松葉ガニ」と「越前ガニ」の違い
えっと・・・最初にご連絡です。本日より私、1週間かどやに、但馬におりません！！／3連休にいないの！！＼宿の繁忙日なのに！！！本当に申し訳ありません！！ｍ（__）ｍカニシーズンを前に本当にごめんなさい！！1年前から決まっていた友人の結婚式で新...
松葉ガニ 松葉ガニ・越前ガニシーズン直前☆ブランドガニ・カニ名称を一覧にしてみた！
昨日は大阪から午前中に帰宅。午後から地元海洋高校のダイビングの授業でした。台風の直前は海が穏やかになることが多いです♪さて、今日から台風暴風雨圏内に入りそう。中国、近畿の皆様、気をつけましょうね！！おはようございます！民宿美味し宿かどやのガ...
香住ガニ 紅ズワイガニのメスって食べることはできないのですか？
昨日は終日大阪の研修センターで終日缶詰。いよいよニューズレターが完成しそうです！！ご期待下さいね♪おはようございます！民宿美味し宿かどやのガクです。先日、お客様からいただいた質問。ベニズワイガニのセコガニって食べることはできないですか？す、...