グルメ食材

水揚げ地を全国に広げると、新潟や鳥取など、紅ズワイガニの特産地は他にもあります。「鮮度と品質が自慢の香住ガニ」と言っていますが、先日、水産技術センターの方の勉強会で「香住の紅ズワイガニの１番の特徴は水揚げの中に占める大きめの個体の多さ」と言われていました。

香住ガニ料理へのお喜びの声も多数いただいている中、焼きガニ、当館の場合は炭火焼きガニへのお喜びのお声もいただいています。香住ガニ（紅ズワイガニ）を炭火焼きでお出ししている宿はまだ少ないかもしれません。

美味しさのレベルはあってもカニ好きの方ならば、香住ガニをマズイと思うことはないと思っています。年配の方の中には、昔食べた鮮度の悪い、もしくは身入りの悪い紅ズワイガニを食べた記憶があり、そのイメージのままの方がいらっしゃいます。今の鮮度保持技術や選別の秀逸さですと、決して松葉ガニに大きく劣るものではないと自負しています。

香住ガニプランをご予約いただく際、「どのプランがオススメですか？」という問い合わせをいただくことがあります。迷われている方にはとりあえず真ん中の２.５はいプランをお選びいただき、多かったなと思ったら次回は２はいプラン、少し足りないな、と思ったら３ばいプランに変更していただくようお勧めしています。

私たちが大好きな蟹。蟹自身は普段何を食べているのでしょうか。これ、意外と知りませんよね？そもそも深海に餌があるの？結論から言うと雑食でなんでも食べます。また、紅ズワイガニ（香住がに）もズワイガニ（松葉ガニ）も食性は同じです。

昨日９月５日、香住ガニ初競りが無事開催されました！！先週末大しけとなった日本海も、昨日は快晴べた凪。ホッとしました。朝、6時半より香住漁港にて無事、香住がに（紅ズワイガニ）の初競りが開催されました。

紅ズワイガニは香住以外でも境港（鳥取）や能生（新潟）なども有名です。香住の紅ズワイガニの特徴をお聞きしてみると、他県では甲羅の大きさが１１cm前後の小ぶりなカニが多いのに対し、香住の紅ズワイガニは総じて大きめの個体が多く水揚げされるとのことです。香住ガニは紅ズワイガニの中でも「鮮度」と「大きさ」が大きな特徴です。